Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

En av hovedingrediensene i denne retten er en vinaigrette med balsamicoeddik og dijonsennep. Den har et dobbelt formål: den gir de hermetiske laksefiskekakene smak og komplementerer den lysegrønne salaten som følger med. Fiskekakene er saftige og møre, med en sprø brødsmuleskorpe på utsiden. For å forhindre at de faller fra hverandre under steking, avkjøl dem i fryseren i noen minutter. Server de ferdige fiskekakene med salatblader.

Ingredienser:

• 3 bokser med utbenet laks på boks (200 g), avrent
• 2 spiseskjeer majones
• 1 ts sitronskall + båter til servering
• 1 stort egg, lett pisket
• 1 liten boks med stekte paprikaer, finhakket
• 0,5 kopper naturell brødsmuler
• 1/3 kopp balsamicovinaigrette med Dijon-sennep
• 3 ss. olivenolje
• 140 g små salatblader

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

laks, søt paprika, sitronskall, salatblanding, balsamicoeddik, Dijon-sennep, panko-brødsmuler, egg

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 200 °C.
Trinn 2
• I en stor bolle blander du laks, majones, sitronskall, egg, stekt rød paprika, 3 ss brødsmuler, 1 ss vinaigrette, 1/2 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Form forsiktig til åtte 2 cm tykke karbonader og fryser til de er faste, ca. 10 minutter.
Trinn 3
• Ha resten av brødsmulene i en grunn bolle. Vend fiskekakene i brødsmulene, slik at de dekkes på begge sider. Varm olivenoljen i en stor ovnssikker stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett fiskekakene og stek til de er gyllenbrune, 3–4 minutter per side. Sett stekepannen i ovnen og stek til de er gjennomvarme, 6–8 minutter.
Trinn 4
• Bland salatbladene med resten av vinaigretten i en middels stor bolle. Smak til med salt og pepper.
Trinn 5
• Fordel fiskekakene på fire tallerkener (2 per porsjon). Legg en haug med salat og en sitronbåt på hver tallerken.

Stemmer: 1