Spiselig ostebrett

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 733, totalt fett 34 G., mettet fett 13 G., proteiner 29 G., karbohydrater 79 G., fiber 5 G., kolesterol 69 mg, natrium 1699 mg, sukker 19 G.

Et ostefat er en perfekt godbit til enhver anledning. Arrangert på et brett er oster, frukt, kjøttpålegg og andre forretter ikke bare deilige, men også vakre. Det finnes imidlertid en måte å gjøre et ostefat enda bedre på. Du trenger pizzadeig. Strekk den ut, grill den, og du har et spiselig ostefat med perfekte fordypninger til ost og forretter, klart for gjestene dine.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje, ekstra til å dryppe over
1 kopp røde druer
0,5 kopp tørkede aprikoser, delt i 4 biter (ca. 80 g)
0,5 kopp valnøtthalvdeler (ca. 60 g)
1 kvist rosmarin, brutt i små biter
900 g avkjølt pizzadeig, ved romtemperatur
1 sirkel brieost (220 g)
1/4 kopp honning
1 kopp oliven av valgfri type (ca. 140 g)
1 kopp parmesanost eller annen hard ost i biter (ca. 100 g)
200 g tynne skiver kjøttpålegg, som salami, prosciutto og/eller mortadella (bolognesepølse)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, drue, tørkede aprikoser, Parmesanost, Brieost, oliven, valnøtter, rosmarin, salami, prosciutto

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Form fem 5 cm tykke skiver av folien ved å krølle arkene: én 5 cm bred skive, to 8 cm brede skiver og to 12,5 cm brede skiver. Sett til side.
Smør bunnen og sidene av en stekeplate med 2 spiseskjeer olivenolje. Legg druer, tørkede aprikoser, valnøtter og rosmarin i et enkelt lag langs kantene av stekeplaten. Plasser aluminiumsskivene i det åpne rommet inni druekanten, og pass på at de ikke berører hverandre.

Strekk pizzadeigen ut på en ren arbeidsflate til den har samme størrelse som stekeplaten. Løft den forsiktig opp og legg den oppå folieskivene, druene og andre ingredienser. Dekk til med plastfolie og la den heve i romtemperatur i omtrent 1 time.
Forvarm grillen til middels varme. Fjern plastfolien fra stekeplaten og legg stekeplaten på grillristen. Dekk grillen med et lokk og stek til skorpen har stivnet rundt kantene og er tørr på toppen, ca. 10 minutter.
Bruk ovnsvotter eller et håndkle til å snu stekeplaten over på grillen slik at folien, druene og andre ingredienser vender opp. Fjern stekeplaten. Dekk grillen med et lokk og grill til den er gyllenbrun rundt kantene, ca. 5 minutter. Fjern en av de 5-tommers aluminiumsskivene og legg brieosten i hulrommet. Dekk grillen med et lokk og grill til skorpen er gjennomstekt og gyllenbrun, og brieosten er gjennomvarm, ca. 10 minutter.
Flytt det spiselige ostebrettet over på et serveringsfat eller skjærebrett med en tang og en varmebestandig stekespade. Fjern de resterende folieskivene og drypp over olivenolje. Vær forsiktig så du ikke får noe på brien. Hell honning i den minste bollen på det spiselige brettet, og arranger oliven og parmesanosten i de midterste bollene.
Legg kjøttskivene i en stabl og legg dem i den store bollen som er igjen. Legg en liten skje i honningen og en kniv ved siden av brie-osten til servering. Server ostebrettet varmt, og inviter gjestene til å rive av brødskiver og spise dem med salami og ost, eller drypp over honning.

Note

Hvis du kjøpte to pizzadeigballer på 450 g, kna dem sammen før du lar dem komme i romtemperatur.