Varm geitost i filodeigposer

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 556, totalt fett 45 G., mettet fett 20 G., proteiner 15 G., karbohydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 60 mg, natrium 508 mg, sukker 0 G.

Imponer gjestene dine med en elegant forrett av restaurantkvalitet som også er enkel å tilberede. Sprø filodeigslommer fylt med varm geitost serveres med en lett salat i en vinaigrettedressing. For å sikre at lommene er spesielt sprø og luftige, smører Ina Garten ikke bare hvert lag med deig med smør, men drysser det også med brødsmuler.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Geitost

12 ark tint filodeig
80 g usaltet smør, smeltet
2–3 ss vanlig brødsmuler
3 skiver med fersk geitost, 90–140 g hver.
Små salatblader, som en blanding av ruccola og mesclun, til 6 porsjoner

Vinaigrettedressing

2 spiseskjeer champagneeddik
1 teskje Dijon-sennep
0,5 ts hakket hvitløk
1 teskje grovt salt
0,5 ts nykvernet sort pepper
0,5 kopper olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: filodeig, geitost, mesclun salatblanding, Dijon-sennep, champagneeddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Legg filodeigarkene på en flat overflate og dekk dem med et litt fuktig håndkle. Hvis håndkleet er for vått, blir deigen klissete. Arbeid raskt for å hindre at deigen tørker ut, legg ett ark på brettet, pensle lett med smeltet smør og dryss med brødsmuler. Legg det andre filodeigarket oppå, pensle med smeltet smør og dryss med brødsmuler. Fortsett til du har en stabel med 4 ark. Del arkene i to på tvers for å lage 2 rektangler.

Del en av geitostene i to horisontalt for å lage to tynne sirkler. Plasser hver skive i midten av en filodeigkvadratur. Start i det ene hjørnet, brett deigen over osten og fortsett å brette den rundt osten, som om du pakker inn en rund gave, og knyt toppen. Vri den overflødige deigen til en bunt. Pensle posene på alle sider med smeltet smør og legg dem på en stekeplate med bakepapir. Lag fire poser til på samme måte.
Stek i 20 minutter, til de er lett brune. La dem avkjøles i 5 minutter.
Mens osteposene steker, ha grønnsakene i en stor bolle. I en liten bolle visper du sammen eddik, sennep, hvitløk, salt og pepper. Visp kontinuerlig og hell gradvis inn olivenoljen for å lage en emulsjon. Bland grønnsakene med nok vinaigrette til å fukte dem.
Fordel salaten på 6 tallerkener og legg en liten pose varm geitost i midten av hver tallerken. Krydre med salt og pepper og server.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Komfortmat / Sommerretter / Bakeri / Smakfulle paier og boller / Forretter / Osteforretter / Salater / Bladrike salater / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Oppskriftsamlinger