Grillet jerk kyllingvinger

Stemmer: 5

Slik lager du jerk kyllingvinger på grillen

Tid: 5 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 439, totalt fett 32 G., mettet fett 8 G., proteiner 31 G., karbohydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 189 mg, natrium 730 mg, sukker 4 G.

Stekte kyllingvinger er en favorittgodbit på enhver ølfest, og disse grillede jerkvingene i jamaicansk stil vil garantert imponere. La dem trekke i den krydrede jerkmarinaden før grilling, og sett litt av marinaden til side for å pensle vingene på grillen. Stek dem først på den kaldeste delen av grillen og grill dem ferdig rett over kullene. Dette vil sikre at vingene er perfekt saftige på innsiden og deilig sprø på utsiden.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp vårløk, grovhakket (6–8 grønne løk) + ekstra til servering
1/3 kopp vegetabilsk olje, pluss ekstra til å smøre grillristen
1/3 kopp soyasaus
2 ss grovhakket fersk ingefærrot
2 ss lyst brunt sukker, godt pakket
1 ss friske timianblader + en liten håndfull kvister
3/4 ts malt allehånde
0,5 ts malt nellik
3 fedd hvitløk, grovhakket
2 Scotch Bonnet-paprikaer, halvert og uten frø (valgfritt)
Skal og saft av 1 lime + båter til servering
1,3 kg kyllingvinger, delt i to (tuppene fjernet)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingvinger, vårløk, soyasaus, ingefærrot, timian, kalk, allehånde, nellik, chilipepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en foodprosessor blander du vårløk, vegetabilsk olje, soyasaus, ingefær, brunt sukker, timianblader, allehånde, kanel, hvitløk, chilipepper, limeskall og -saft og 1/2 ts malt sort pepper. Kjør til en jevn masse.
Sett til side 1/2 kopp av marinaden til pensling av kyllingen. Legg kyllingvingene og resten av marinaden i en stor plastpose med glidelås. Gni timiankvistene mellom håndflatene og ha dem i posen. Forsegl posen og masser kyllingen for å fordele marinaden jevnt. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten. La kyllingen komme i romtemperatur 30 minutter før grilling.

Forvarm grillen til middels varme og klargjør den indirekte varmesonen. På en gassgrill (med 3 eller flere brennere), skru alle brennerne til middels høy varme. Etter omtrent 15 minutter, slå av en av de midterste brennerne og reduser varmen på de resterende brennerne til middels. Hvis du har en kullgrill, plasser en skorsteinstarter med utbrente briketter på den ene siden av grillen. Plasser en drypppanne på den andre siden for å forhindre oppblussing. Sørg for å konsultere grillens bruksanvisning.
Smør grillristen lett med olje. Ta vingene ut av posen og krydre med salt. Legg vingene over indirekte varme. Dekk til og grill, snu dem én gang, i omtrent 20 minutter (vingene vil nesten være gjennomstekte).
Ta av grillen og pensle vingene med en liten mengde av den reserverte marinaden. Legg dem over på den varme siden av grillen og grill til de er sprø, ca. 3 minutter. Pensle deretter igjen, snu og grill til de er gjennomstekt, ca. 4 minutter til. Dryss over skivet vårløk og server med limebåter.

Note

Vær svært forsiktig når du håndterer Scotch Bonnet-pepper. Bruk hansker hvis du har sensitiv hud.

Kategorier: