Tid: 5 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8–10

Hele kyllingvinger marineres i en blanding av mikrobølgeovnstekt hvitløk, sitronsaft, timiankvister, basilikum og oregano. Deretter grilles de over indirekte varme til de er møre og nesten ferdige. Til slutt brunes vingene direkte over kullene for en sprø skorpe med deilige kullmerker, men snu dem regelmessig for å unngå å brenne de delikate vingene. Server vingene drysset med parmesanost og dryppet med ferdiglaget basilikumolje for en deilig middelhavssmak.

Ingredienser:

• 2 sitroner + båter til servering
• 1 hvitløksfedd, knust og skrelt
• 0,5 kopp olivenolje + ekstra til å smøre grillen
• 0,5 kopp fersk basilikum + 2 store kvister
• 5 store kvister oregano, delt i to
• 8–10 kvister timian, delt i to
• 2,2 kg kyllingvinger
• 4 ss (60 g) smør, romtemperatur
• 1/4 ss revet parmesanost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

sitron, hvitløk, basilikum, oregano, timian, kyllingvinger, smør, Parmesanost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Riv skallet av 1 sitron og sett den til side. Press saften fra begge sitronene. Bland hvitløk og olivenolje i en stor mikrobølgeovnsikker bolle og varm i mikrobølgeovnen til hvitløken begynner å skimre, 1 til 2 minutter. La det avkjøles. Tilsett sitronsaft, urtekvister, 1 teskje salt, sort pepper og kyllingvinger. Gni vingene med oljeblandingen med hendene og trykk godt for å dekke dem med hvitløk og urter. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten, rør om en eller to ganger i løpet av denne tiden.
Trinn 2
• I mellomtiden, i en liten foodprosessor, bland olivenolje, basilikumblader, sitronskall og 1/2 teskje salt og sort pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til det skal brukes.
Trinn 3
• Forvarm grillen til middels høy varme og klargjør den indirekte varmesonen. På en kullgrill river du kullene til side; på en gassgrill slår du av halvparten av brennerne. Ta basilikumoljen ut av kjøleskapet. Ta vingene ut av marinaden. Pensle grillristen med olivenolje og legg vingene på den kaldere siden (indirekte varme). Dekk til grillen og stek, snu vingene én gang, til de er nesten gjennomstekte og skinnet er gyllenbrunt, ca. 30 minutter. Flytt vingene til den direkte varmesonen og stek, snu ofte, til skinnet er sprøtt og lett svidd, ytterligere 10 til 15 minutter.
Trinn 4
• Legg vingene i en stor bolle. Tilsett basilikumoljen og bland godt. Tilsett parmesanosten, krydre med salt og pepper og bland igjen. Server med sitronbåter.

Stemmer: 1