Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Disse oksekebabene er rett og slett deilige. Til denne oppskriften bruker du indrefilet av okse, som er perfekt stekt på utsiden og forblir mør på innsiden. Hakk grønnsakene fint nok til at de er gjennomstekt uten å brenne seg eller falle fra hverandre, og den syrlige marinaden bringer alle ingrediensene sammen for en helhetlig smak.

Ingredienser:

• 0,5 kopp rødvinseddik
• 4 vårløk, finhakket
• 2 spiseskjeer Dijon-sennep
• 2 store fedd hvitløk, finrevet
• 2 teskjeer sukker
• 2 ts italiensk krydder
• 0,5 ts røde pepperflak
• 0,5 kopper olivenolje
• 450 g oksefilet, kuttet i 2,5 cm store biter.
• 1 middels rød paprika
• 1 mellomstor gul paprika
• 2 mellomstore røde løk, kuttet i 16 båter, med røttene intakte
• 1 stor squash, skåret i 1 cm tykke skiver.
• Spesialutstyr4 store trespyd

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, zucchini, søt paprika, rødløk, Dijon-sennep, vineddik, Italienske krydder

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Legg spydene i bløt i vann i minst 15 minutter, og opptil over natten. Klapp dem tørre og spray dem lett med matlagingsspray.
Trinn 2
• I en middels stor bolle eller et stort målebeger for flytende væske, bland eddik, vårløk, Dijon-sennep, hvitløk, sukker, italiensk krydder, rød pepperflak, 1/2 teskje salt og noen få kvernede biter sort pepper. Hell sakte inn olivenoljen under konstant vispning til den er emulgert.
Trinn 3
• Legg kjøttet, paprikaen, løken og squashen i en stor plastpose med glidelås. Sett til side 0,6 dl av marinaden, hell resten i posen og lukk den igjen. Rør godt rundt for å dekke kjøttet og grønnsakene. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
Trinn 4
• Forvarm grillen til middels høy varme.
Trinn 5
• Tre kjøttet og grønnsakene på spydene i følgende rekkefølge: oksekjøtt, squash, rød paprika, gul paprika og løk. Gjenta tre ganger til, og avslutt med et stykke oksekjøtt (spydet skal ha fem oksekjøttstykker og fire stykker av hver grønnsak). Gjenta med de resterende spydene og ingrediensene.
Trinn 6
• Dryss 1/2 teskje salt og et par omdreininger sort pepper over kebabene. Grill uten lokk til det dukker opp dype sviemerker og grønnsakene begynner å mykne, 5–6 minutter. Snu spydene og fortsett å grille til kjøttets kjernetemperatur når 51 °C, ca. 5 minutter.
Trinn 7
• Ta kebabene av grillen og pensle dem med den resterende 1/4 koppen marinade. La dem hvile i 5 minutter før servering.

Stemmer: 1