Frokostgryte (Ket Diet)

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Alle vil elske denne fargerike og deilige frokostgryten, selv de som ikke er på diett. Den er laget med kjøttdeig av chorizo, stekt rødløk, mye revet ost, spinat og stekte grønnsaker. Hver ingrediens i gryten kokes separat, legges deretter lagvis i en gryte, helles over eggeblandingen og stekes til eggene har stivnet. Til den stekte grønnsaksblandingen, tilbered kålrot, reddiker og sellerirot. De passer vakkert sammen og utvikler en mør tekstur etter steking. Server gryten med drypp av rømme. Perfekt for en solid, protein- og fiberrik frokost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss usaltet smør, romtemperatur
1 mellomstor kålrot (ca. 220 g), skrelt og kuttet i 1 cm store terninger.
1 pakke 220 g reddiker (ca. 1 bunt), store reddiker delt i 4 biter, små reddiker i to
1/4 middels sellerirot (ca. 110 g), skrelt og kuttet i 1 cm store terninger.
0,5 ts malt spisskummen
450 gram. rå chorizopølse, fjern skallene
1 liten rødløk, hakket i terninger på 1 cm.
1 blokk (220 g) revet Monterey Jack-ost
3 kopper tettpakket babyspinat
1/3 kopp kremfløte
12 store egg
Rømme, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: turnips, reddik, sellerirot, spinat, egg, krem, rømme, Monterey Jack-ost, kupaty (stekte pølser), spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en stekeform på 22 x 32 cm med 1 ss smør.
Legg kålroten, reddiken og sellerien på en stekeplate. Smelt den resterende spiseskjeen med smør og drypp det over grønnsakene. Dryss over spisskummen, 1 teskje salt og nykvernet sort pepper etter smak, og bland godt.

Stek under omrøring halvveis til grønnsakene er helt møre og begynner å bli brune, ca. 12 minutter. Sett til side for å avkjøles litt. Reduser ovnstemperaturen til 175 °C.
I mellomtiden legger du chorizoen i en stor stekepanne på middels varme og steker den under omrøring med en tresleiv for å løsne eventuelle store biter, til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å ha chorizoen over i den forberedte ildfaste formen og fordel den i et jevnt lag. Spar det smeltede fettet i pannen.
Sett pannen tilbake på middels varme. Tilsett løk og en klype salt og stek, skrap opp eventuell brunet chorizo fra bunnen av pannen, til løken begynner å bli myk, ca. 3 minutter (se merknad).

Note

Hvis løken ikke slipper ut nok væske til å skrape av chorizobitene som sitter fast, tilsett opptil 1/3 kopp vann, litt om gangen, for å løsne dem. Sørg for at alt vannet fordamper etterpå..
Legg de stekte løkene oppå chorizoen i formen og dryss over halvparten av Monterey Jack-osten. Fordel spinaten jevnt over osten og legg de stekte grønnsakene oppå.
I en stor bolle, visp sammen fløte, egg, 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Hell eggeblandingen over alt i ildfast form. Dryss over resten av den revne osten.
Stek til kaken har stivnet i midten, 35–40 minutter. La den avkjøles i 10 minutter. Drypp over rømme før servering.