Svart bønnesalat

Stemmer: 3

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne livlige og næringsrike salaten i meksikansk stil er perfekt for sommeren og piknik. Den er fullpakket med sunne grønnsaker, en rekke kontrasterende teksturer og et bredt spekter av smaker med krydrede, søte og syrlige toner. Noen ingredienser varmes opp i en stekepanne, mens andre tilsettes ferske. Sammen utfyller de hverandre og stjernen i denne oppskriften, svarte bønner, på en harmonisk måte.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Salat

1 kopp ferske maiskjerner (fra ca. 2 aks)
1 oransje paprika, i terninger
1/2 liten rødløk, finhakket (ca. 1/4 kopp)
1 ss extra virgin olivenolje
1 boks (425 g) hermetiske svarte bønner, vasket
1 kopp cherrytomater, halvert
1 liten Hass-avokado, halvert og i terninger
1/4 kopp hakket fersk koriander

Påfylling av drivstoff

1 lite fedd hvitløk
En klype salt + 2 ts.
Saften av en og en halv lime (ca. 3 spiseskjeer)
2 teskjeer grovt salt
1/4 ts chilipulver
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svarte bønner, søt paprika, Avokado, cherrytomater, korn, limesaft, chilikrydder, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered dressingen:

Knus hvitløksfeddet, dryss over en klype salt og mos det med den butte siden av en stor kniv til det dannes en grov pasta. Bland hvitløkspasta, limesaft, salt og chilipulver i en bolle. Visp gradvis inn olivenoljen, start med noen få dråper og tilsett deretter resten i en jevn strøm.
Forbered salaten:

Fres mais, paprika og løk i en stekepanne på middels høy varme til de begynner å bli brune. Tilsett de svarte bønnene og stek til de er gjennomvarme. Tilsett dressingen og vend den jevnt. Smak til med salt og pepper. Ta kjelen av varmen og rør forsiktig inn tomater, avokado og koriander. Server.

Kategorier: