Avokado- og palmehjertesalat

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 298, totalt fett 22 G., mettet fett 3 G., proteiner 8 G., karbohydrater 24 G., fiber 9 G., kolesterol 62 mg, natrium 833 mg, sukker 7 G.

Nyt de livlige fargene, kontrasterende teksturene og den smakfulle buketten i denne lettlagede salaten, som er en flott forrett eller tilbehør til julekjøtt. Ferske grønnsaker passer utmerket sammen med hermetiske grønnsaker, og en syrlig champagnebasert vinaigrette gir et pikant preg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp rødløk, finhakket
2 store egg
1 bunt asparges, de harde endene fjernet
1 teskje Dijon-sennep
2 spiseskjeer champagneeddik
1 lime (1 ts revet skall og saft)
1 teskje sukker
Nykvernet pepper
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
1 hode Bibb-salat, revet i biter
1 kopp terninger av reddik
1 boks (400 g) hermetiske palmehjerter, drenert og tynt skåret
2 agurker, uten frø og i terninger
1 kopp druetomater, halvert
6–8 små maiskolber, i terninger
2 Hass-avokadoer, i terninger

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: asparges, Avokado, egg, rødløk, Bibb-salat, palmehjerte, druetomater, reddik, Dijon-sennep, champagneeddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg løken i bløt i kaldt vann i 15 minutter.
I mellomtiden koker du eggene hardt: Ha eggene i en kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp og la det koke i 2 minutter. Ta kjelen av varmen, dekk til og la stå i 10 minutter. Ha dem over i en bolle med isvann med en hullsleiv. Kok opp vannet igjen og krydre med salt. Tilsett aspargesen og kok i 2 minutter. Hell av vannet og ha aspargesen over i isvannet.

Forbered dressingen:

I en liten bolle blander du sennep, eddik, limeskall og -saft og sukker. Smak til med salt og pepper. Visp gradvis inn olivenoljen.
Hell av vannet fra aspargesen og hakk stilkene. Bland salatblader, asparges, reddiker, palmehjerter, agurk, tomater, mais og avokado i en stor bolle. Skrell og hakk eggene, hell av vannet fra løken og ha dem i salaten. Tilsett dressingen og bland. Smak til med salt og pepper.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Tilbehør / Salater / Grønnsaksalater / Salater med egg / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger