Oppskrifter på europeisk mat

Disse miniatyrkjeksene, formet som paier med fyll, er uimotståelige. Men det som er enda mer herlig enn smaken er hvor enkle de er å lage. Fyllet krever bare syltetøy, appelsin og bringebær...

Selv på diett kan du nyte sjokolade uten skyldfølelse. Én porsjon av denne puddingen inneholder bare 3 gram fett, men desserten er luksuriøs og deilig. Puddingen er delt inn i...

Denne utsøkte desserten kan lages på få minutter med bare to ingredienser: smeltet mørk sjokolade og kremfløte. Du trenger ikke vannbad eller andre...

Foie gras er en av de mest berømte delikatessene fra fransk mat. I motsetning til vanlig andelever har foie gras en rikere smak og en mer delikat, fløyelsmyk tekstur. Foie gras serveres ofte...

Franske madeleinekjeks er kamskjellformede kjeks som alltid har blitt ansett som et høydepunkt på hjemmelaget teselskap. Kjennetegnet på disse kjeksene er deres nøtteaktige smak, oftest mandel...

Denne delikate laksmoussen er en perfekt forrett til fest. Den er laget med kun ovnsbakt laksefilet, kremost, sitronsaft og -skall, og en skvett brandy. Alle ingrediensene er pisket...

En elegant crème brûlée-dessert kan enkelt lages hjemme ved å følge denne trinnvise oppskriften. Den vil bli deilig selv om du ikke har en spesiell brenner for å brune den ...

Rettkraft er en hurtigkraft som brukes i andre retter. Den brukes vanligvis til å posjere egg, grønnsaker, sjømat, fisk eller møre brisler. Rettkraft inneholder...

En luftig og delikat sitronsufflé er mye enklere å lage enn du kanskje tror. Det er viktig å piske eggehvitene i en helt ren bolle, slik at blandingen blir fyldig, luftig og...

Fransk ratatouille er en eksplosjon av sommergrønnsakssmaker du vil nyte igjen og igjen. Den inneholder tomater, aubergine, squash, paprika, løk og massevis av friske urter. Alt...

Et hint av tørkede provençalske urter forvandler grillet lam til en fantastisk middelhavsrett, og et hint av smør blandet med fransk dressing fullfører effekten ...

Den kokte veden serveres med en kjøttsaus som harmonisk blander grønnsaker og skalldyr. Kjøttbasen er laget av malt rå italiensk pølse (velg krydret eller...

En av de mest passende suppene til en sommermeny er vichyssoise, en løksuppe laget av purre og poteter i kyllingkraft og servert kald, purert.

Blåbær forvandler tradisjonelle franske clafoutiser til en utrolig saftig dessert, perfekt til frokost eller etter middag. Bærene dyppes i en eggedeig, og clafoutisene...

Denne retten i fransk stil er rask og enkel å tilberede, men den livlige kombinasjonen av ingredienser gjør den virkelig festlig, perfekt for både en hverdagsmiddag og en familiefeiring. I...

Deilige hjemmelagde vareniki med unikt soppfyll og eplemos er perfekte til frokost eller en rask middag hvis du lager dem på forhånd og fryser dem ned. I tillegg til sjampinjongene og...

Quiche Lorraine er den klassiske versjonen og forløperen til alle de franske quiche-variantene som finnes i dag. Terten har fått navnet sitt fra Lorraine-regionen i Frankrike, hvor den...

Denne salaten har bare fire hovedingredienser, men den vil trollbinde deg med sin ekstraordinære smak. Basen er kokt orzo-pasta, og sautert squash gir saftighet og...

Sjømatgrateng er en mer festlig vri på den tradisjonelle gryten. En blanding av reker, kveite og krabbekjøtt gir retten en herlig aroma. Denne oppskriften serverer fire...

Denne franske clafoutis-oppskriften bruker ferske kirsebær, men frosne kirsebær kan erstattes med andre kirsebær enn når de er i sesong. Ethvert fruktfyll passer deilig til denne delikate, liksom...

Disse elegante franske bakverkene anses som vanskelige å lage, men de er så deilige at du ikke vil angre på innsatsen når du først har prøvd en. For å sikre at de er perfekt luftige ...

Kokte italienske gnocchi serveres med en fantastisk ragu med villsopp, som gir retten en rik og mangesidig smak. Denne oppskriften bruker ferdigkokte eller ferdigkokte gnocchi...

Å lage den perfekte Béarnaisesausen krever øvelse og streng overholdelse av oppskriftens instruksjoner. Da får du ikke bare en estragonsmaksatt egg- og smørblanding, men en luftig og...

Denne risottoen er full av rike smaker av mais og shiitakesopp. Kortkornet arborioris absorberer den tørre hvitvinen og maiskraften som en svamp, og tilfører den en subtil sødme og...

Karamelliserte hele sjalottløk er en deilig forrett og tilbehør i fransk stil. Til denne oppskriften er det best å bruke mindre sjalottløk. De stekes først i smør...

Denne luftige moussen med en rik sjokoladesmak er en perfekt godbit hvis du venter gjester. Den kan lages på forhånd, ser sjarmerende ut i elegante klare glass, og hver gjest får...

Kremete, fløyelsmyk og så smakfull – denne kremete potetsuppen med purre, selleri og krydder vil varme deg med sin smak og rike aroma på en kjølig høstdag. Og det er en lek å lage den ...

Palmiers er en fransk kjeks som er utrolig enkel å lage og ser utrolig elegant ut. De er elsket for sin deilige, flakete tekstur og sukkerholdige skorpe. Alt du trenger er ferdiglaget butterdeig...

Denne oppskriften er en forenklet versjon av den franske lapskausen cassoulet, som kan ta opptil en halv dag å tilberede. Tradisjonelt består cassoulet av flere ingredienser: bønner, pølse, fjærkre, bacon,...

En rett som fransk cassoulet er perfekt når det er kjølig ute og du har lyst på noe mettende, varmende og smakfullt. Det er en rik blanding av hvite bønner, stekt kylling,...

En allsidig oppskrift på søt eller salt vannbakt butterdeig, brukt til å lage luftige profiteroler til kaker eller salte snacks. Når profiterolene er stekt, stikk hull i dem med en kniv umiddelbart...

Laksen, sammen med stekt fennikel, halvkokte poteter, sjalottløk, urter, en klatt smør og litt hvitvin, er forseglet «en papillote», det vil si i...

I motsetning til de fleste potetsalater med majonesdressing, er denne franske salaten ganske lett og fylt med en forfriskende, rik bukett av smaker. Kokte småpoteter...

Fransk mat er ikke bare kjent for sine kulinariske herligheter, men også for den enkle, men populære varme sandwichen croque-monsieur, hvis navn kan oversettes til «Monsieur Crunch». Sandwichen...

Luftige, sprø på utsiden og hule på innsiden – profiteroler er det perfekte iskremskallet. Iskrem helles i halverte profiteroler med en skje, toppes med den andre halvdelen, og...

Beurre blanc-saus (fransk for «hvitt smør») gir et snev av fransk stil til enhver enkel rett. Det er en fløyelsmyk saus laget med smør og en redusert blanding av hvitvinseddik og...

Hvis du ønsker å imponere vennene dine med en eksotisk forrett, er denne oppskriften perfekt. Escargotsnegler i smør med hvitløk og urter er en klassisk fransk...

Meuniere er en fransk metode for steking av fisk etterfulgt av en saus. Tradisjonelt sett bruker denne retten fileter av flyndre eller sjøtunge. Fisken er vendt i mel og stekt over lav varme...

Coq au vin, eller coq au vin, er en tidløs klassiker som alltid gleder med sin festlige smak og luksuriøse utseende. Kyllingbiter, stekt til de er sprø og gyllenbrune...

«En papillote» er en metode for å bake fisk og grønnsaker i en bakepapirkledd innpakning. Det er ikke bare en sunn tilberedningsmetode, men også en veldig original presentasjon. Denne retten ser spennende ut når du...

Luftig, rik og utrolig deilig – sjokolademousse er en imponerende dessert som kan serveres på et middagsselskap eller på slutten av en søndagslunsj med familien. For å tilberede den trenger du...

Fransk clafoutis er en unik måte å bruke søte og syrlige plommer i en dessert på. Den er lettere og mer delikat enn en pai og kan serveres rett etter middag. Saftige plommer utfyller perfekt en lignende...

Hvite bønner kokt på provençalsk vis med et utvalg av aromatiske urter, gulrøtter, løk og selleri er et fantastisk tilbehør til alt kjøtt. Før koking, bløtlegg bønnene i vann og la dem stå i ...

Den klassiske franske biffen au poivre (eller pepperbiffen) er et saftig stykke filet mignon, dekket med en tykk skorpe av sort pepper og stekt i panne. Til pepperskorpen brukes sorte pepperkorn...

Pizza fullpakket med skinke, ost og tomatsaus er alltid en hit. Sprø skiver av italiensk prosciutto, biter av geitost og friske basilikumblader gir denne pizzaen et snev av smak.

En enkel versjon av den klassiske franske retten, Coquille Saint-Jacques, med kamskjell i en kremet soppsaus med et hint av karri, toppet med en sprø skorpe av brødsmuler og ost.

En deilig og sunn sandwich laget med en lett fransk Niçoise-salat på en myk bagel toppet med valmuefrø, sesamfrø og tørket løk. Salaten inneholder hardkokte egg, grønne bønner og...

En spansk tortilla er en luftig potetomelett som serveres i Spania til middag eller frokost, som en tapas-snack med drikke, eller mellom to brødskiver for takeaway.

Fløyelsmyk italiensk risotto er fylt med den syrlige, kremete smaken av parmesanost og forfriskende sitrusnoter fra sitronsaft og -skall. For å sikre at risottoen blir akkurat passe ...

Spaghetti Bolognese er en italiensk klassiker du vil spise igjen og igjen. Denne oppskriften gir en generøs porsjon bolognese-kjøttsaus, nok til flere middager. Bare bland...