Grillet laks i drueblader (uten tining)

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 746, totalt fett 55 G., mettet fett 15 G., proteiner 38 G., karbohydrater 20 G., fiber 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 857 mg, sukker 3 G.

Nøkkelen til denne oppskriften er drueblader. Du kan raskt grille laks i dem uten å tine dem. De hindrer at fisken setter seg fast i grillen, og de er også spiselige. Denne raske metoden har andre fordeler. For det første stivner marinaden på den frosne fileten, noe som gjør den lettere å pakke inn, og fisken utvikler en rikere smak når den grilles. For det andre forblir de halvstekte bitene faste og enkle å snu. Server fisken med ris og salat for en komplett og deilig middag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper cherrytomater
4 spiseskjeer usaltet smør
2 ss. l. anis-ouzo
6 ss. olivenolje
2 ts revet sitronskall
0,5 ts tørket oregano
1/4 ts knuste røde pepperflak
4 frosne laksefileter, 170 g hver, skylt og tørkklappet
16–20 konserverte drueblader, skylt og tørkklappet
2 ss hakkede friske, myke urter, som persille, oregano, mynte og/eller gressløk
Kokt ris, til servering
Grønn salat, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, drueblader, cherrytomater, sitronskall, oregano, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels varme og klargjør den indirekte varmesonen. På en gassgrill (med 3 eller flere brennere), skru alle brennerne til middels høy varme. Etter omtrent 15 minutter, slå av en av de midterste brennerne og reduser varmen på de resterende brennerne til middels. Hvis du har en kullgrill, plasser en skorsteinstarter med utbrente briketter på den ene siden av grillen. Plasser en drypppanne på den andre siden for å forhindre oppblussing. Sørg for å konsultere grillens bruksanvisning.
I mellomtiden, i en liten grillsikker kjele, bland tomater, smør, ouzo, 4 ss olivenolje, 1 ts sitronskall og 1/2 ts salt; sett til side.

I en liten bolle blander du de resterende 2 spiseskjeene olivenolje med 1 teskje sitronskall, oregano, røde pepperflak og 1 teskje salt. Fordel blandingen jevnt over den kjøttfulle siden av laksefileten.
Legg et drueblad med åresiden opp på en ren arbeidsflate med spissen vendt bort fra deg. Legg et annet blad oppå det første, og overlapp dem med ca. 2 cm. Gjenta med to drueblader til hvis de er store, eller tre blader til hvis de er små. Bladene skal ligge på én linje. Legg en laksefilet oppå druebladet som er nærmest deg, og rull deretter laksen sammen, mens du holder bladet. Legg over på en tallerken og rull resten av laksefileten på samme måte.
Grill laksen over direkte varme, snu den én gang, til druebladene er svidd flekker, ca. 5 minutter. Legg den over på den kaldere siden av grillen og plasser pannen med tomatene over direkte varme. Dekk til grillen og stek til tomatene sprekker, blandingen er saftig og laksen er fast og ugjennomsiktig, ca. 12 minutter, avhengig av filetens tykkelse.
Legg den innpakkede laksen over på et serveringsfat. Rør urtene inn i tomatblandingen og fordel tomatene over fisken. Server med ris og salat.

Kategorier: