Pennepasta med tunfisk og posjert Romano-ost

Stemmer: 2

Slik lager du - Penne pasta med tunfisk og posjert romano

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1108, totalt fett 81 G., mettet fett 11 G., proteiner 15 G., karbohydrater 77 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 837 mg, sukker 6 G.

Hvis hermetisk tunfisk er hovedingrediensen din i dag, lag den til en elegant middag som til og med er perfekt for servering til gjester. Det er et flott alternativ til tunfisksalat (farvel majones!), og pastaen er lett og deilig, toppet med et sprøtt hjemmelaget brødsmuletopping.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

400 g tunfisk på boks
6 skiver gammelt hvitt sandwichbrød, skorpen fjernet
1/3 kopp olivenolje
4 fedd hvitløk
Røde pepperflak
2 kopper druetomater, halvert
2 ss kapers i lake
1 kopp tørr hvitvin
2 hjerter av romanosalat, hakket
450 g penne rigate pasta

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, tunfisk, druetomater, kapers, romanosalat, brødsmuler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C med rist i midtre posisjon.
Hell av vannet fra tunfisken, og sett til side 1/3 kopp olje. Hvis du ikke har nok olje fra tunfisken, tilsett nok extra virgin olivenolje til å fylle opp 1/3 kopp.

Riv brødskivene i store biter og legg dem i bollen til en foodprosessor. Kjør til det dannes fine smuler, ca. 5 dl. Legg smulene på en stekeplate og bland med tunfiskolje. Krydre rikelig med salt. Stek til de er lysebrune, 10–12 minutter, rør forsiktig i brødsmulene av og til. Avkjøl litt på en rist, og knus deretter eventuelle store klumper med hendene.
I mellomtiden koker du opp vann i en stor kjele og tilsetter salt (det skal smake som sjøvann).
Mens vannet koker, lag pastasausen. Varm olivenoljen i en stor stekepanne med rette kanter på middels varme. Tilsett hvitløk og en god klype rød pepperflak. Stek til hvitløken mykner og begynner å bli litt mørk, 2–3 minutter.
Tilsett cherrytomater, kapers og hvitvin. Øk varmen til middels høy og kok til tomatene begynner å mykne og væsken er redusert til halvparten, 4–6 minutter. Tilsett romanosalat og tunfisk. Krydre rikelig med salt og kok under omrøring til salaten er helt visnet og tunfisken er gjennomvarm, 3–5 minutter. Skru av varmen.
Kok pastaen i saltet vann til den er al dente. Hell av 0,5 kopper av kokevannet, og sil deretter pastaen i et dørslag.
Bland pastaen i en stor bolle med tunfisksausen. Tilsett eventuelt litt av pastaens kokevann for å tynne ut sausen. Smak til med salt og pepper. Fordel pastaen på 4–6 tallerkener, dryss over ristede brødsmuler og drypp over olivenolje.

Kategorier: