Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne oppskriften bruker en rimelig London-grillebiff, som tåler en sterk marinade og steking på høy varme, men er stor nok til flere personer. Litt god ost, som Pepper Jack, litt fersk avokado og grillet paprika, sammen med strimler av biff i en koriandervinaigrette, gir en deilig salat. Den siste finishen er et topping av sprø tortillachips.

Ingredienser:

Biff

• 2 ss vegetabilsk olje + ekstra til å smøre grillpannen
• 2 spiseskjeer Worcestershiresaus
• 1 ss. chilipulver
• 1 teskje tørket oregano
• 1 teskje røkt paprika
• Saften av 1 sitron
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 vårløk, kuttet i 5 cm store biter.
• Grovt salt og nykvernet sort pepper
• 900 g grillet London-broilerbiff
• 1 paprika, delt i to
• 1 liten rødløk, halvert
• 1/4 ss revet parmesanost
• 1 beholder (125 g) salatblanding
• 2 avokadoer, halvert og steinfrie, i skiver
• Tortilla, kuttet i små strimler, til servering

Vinaigrettedressing

• 1/4 kopp friske korianderblader, finhakket
• 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• 1 ts malt spisskummen
• Skallet og saften av 2 lime
• 2 fedd hvitløk, revet

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, søt paprika, Avokado, limesaft, koriander, rødløk, salatblanding, Worcestershiresaus, paprika, oregano, chilikrydder, spisskummen, tortilla

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Biff:
  
  Plasser en stor zip-lock-pose i en middels stor kjele og trekk kantene på posen over kanten av kjelen for å åpne den. Bland vegetabilsk olje, worcestershiresaus, chilipulver, oregano, paprika, sitronsaft, hvitløk, vårløk, 1 ts salt og 1 ts sort pepper i posen. Tilsett kjøttet og lukk posen godt. Ta posen ut av kjelen og masser kjøttet med hendene, slik at det dekkes godt med marinaden. Legg posen flatt på et skjærebrett og mariner kjøttet i romtemperatur i 1 time, og snu posen etter 30 minutter. Du kan også kjøle ned den marinerte biffen over natten. La den stå i romtemperatur i 20 minutter før grilling.
Trinn 2
• Ta biffen ut av posen og kast eventuell hvitløk og vårløk som sitter fast. Sett en grillpanne over høy varme og stek til den ryker, ca. 3 minutter. Eller forvarm en grill til høy varme. Smør pannen lett med olje. Legg biffen i midten av pannen og stek til den er brunet på undersiden, ca. 5 minutter. Snu biffen og fortsett å steke til et termometer stukket inn i midten av biffen viser 48 °C til 51 °C, ytterligere 3 til 5 minutter. Legg biffen over på et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter.
Trinn 3
• Vinaigrettedressing:
  
  Mens biffen avkjøles, bland koriander, olivenolje, spisskummen, limeskall og -saft, hvitløk, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper i en stor bolle. Ha halvparten av dressingen i en liten bolle og sett til side.
Trinn 4
• Salat:
  
  I en stor bolle blander du paprika og løk med dressingen og vender til alt er godt dekket. Legg løken med snittsiden ned og paprikaen med skinnsiden ned i samme grillpanne og grill over høy varme i omtrent 4 minutter. Legg over på samme skjærebrett som biffen. Skjær paprikaen i strimler.
Trinn 5
• Ha resten av dressingen tilbake i den store bollen. Tilsett revet ost og salatblader og bland. Legg salaten over på et stort serveringsfat. Topp med stekte paprikaer.
Trinn 6
• Fjern stilkene fra løkhalvdelene og skjær løken i tynne halvringer. Legg dem oppå salaten. Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene og legg den i midten av salaten. Legg avokadoskivene langs kanten av retten, og topp deretter salaten med tortillastrimler.

Stemmer: 1