Vegetariske oppskrifter

Denne livlige risen er laget med gurkemeie, sennepsfrø, nøtter og bønner, med et siste hint av sitronsaft og -skall. Risen er luftig, aromatisk, litt syrlig og sprø. Denne oppskriften...

I motsetning til de fleste andre risottooppskrifter, blandes ikke soppen med risen i denne versjonen, men kokes separat og serveres som topping. Dette gjør at retten ser mer elegant og appetittvekkende ut.

Basmatiris krydret med kanel og spisskummen kombineres med proteinrike linser i denne grønnsaksrike tilbehørsretten. Oppskriften er inspirert av mujadara, en risrett fra Midtøsten og...

Denne pastaen er fullpakket med en bukett av sommergrønnsaker, og hemmeligheten bak den fantastiske smaken ligger i kombinasjonen av grillede, blancherte og marinerte grønnsaker. Denne kontrasten av teksturer og smaker bringer alle ingrediensene sammen ...

Hjemmelaget ricotta- og valnøttravioli serveres i en brunet smørdressing med ruccola og parmesan. De saftige, pepperaktige grønnsakene letter fyldigheten i disse ravioliene, og den nøtteaktige smaken...

De deiligste kornbollene kommer fra å blande forskjellige teksturer, temperaturer og smaker. Prøv å kombinere ferske og kokte ingredienser, sammen med krydrede og milde ...

Denne oppskriften gir en ny smak av fylte sjampinjonger. I stedet for sjampinjonger, bruk portobellosopp og lag de enorme hattene deres om til pizzabunner! Soltørkede tomater (spesielt de i olje)...

Pico de gallo, en meksikansk salsa laget med hakkede friske tomater, jalapeños, løk og koriander, forvandles til en fantastisk forrett i denne oppskriften. Skjær tomatene i skiver og sett dem sammen i tårn, legg dem lagvis ...

Spesielt for vegetarianere, lag en lett og deilig hovedrett til høytiden som etterligner smaken av kalkunbrødfyll. Tofuen stekes på komfyren, noe som betyr at den ikke tar opp verdifull plass ...

Selv om det ikke er vanskelig, kan det være skremmende å lage brun ris når du trenger at den skal være akkurat passe, ikke for tett og ikke for grøtete. Lagre denne oppskriften, og brun ris...

I motsetning til andre belgfrukter trenger ikke linser bløtlegging, noe som gjør dem ideelle for en rask og sunn middag midt i uken. For å sikre at linser (alle slag) er møre, men ikke...

«Første gang jeg prøvde vegetarisk and, ble jeg så overrasket over teksturen og umamismaken», sier oppskriftsforfatter Vivienne Chan. «Alt takket være de tynne lagene med fuzhu fylt med ...»

«Besan laddu er den mest populære Diwali-godbiten. Det er den første mithai-oppskriften (søt) jeg mestret, og den har vært favoritten min siden barndommen», sier Surbhi Sahni. «Da jeg vokste opp, pleide pappa ofte å ...»

«Dette er en av de mest populære og deilige dalene i India», sier Nidhi Jalan. «Tykk og rik, med en dyp smak, den er laget hovedsakelig av hele svarte linser kalt sabut urad ...»

Disse vegetariske kjøttbollene (koftaene) er laget med potetmos fylt med et rikt fyll av paneer, nøtter og tørket frukt, deretter fritert og servert med en fløyelsmyk saus laget med...

«Paneer er en fersk, usaltet indisk ost laget ved å koagulere melk med eddik eller lime. Den resulterende ostemassen presses deretter i terninger. Paneer brukes hovedsakelig i nord ...»

Denne retten ble inspirert av smakene og aromaene til baingan bharta, en indisk auberginekarri. Vår forenklede oppskrift eliminerer den tidkrevende forbakingen og skrellen av auberginene. Alt gjøres i en slow cooker...

En enkel hjemmelaget barbecuesaus gjør tempeh om til en fantastisk vegansk biff som du kan grille i hagen din. Soyatempeh er rik på protein og flott for grilling, men å...

Denne vegetariske, glutenfrie, kalorifattige, men likevel helt deilige pasta Bolognese er en drøm for alle som passer på kostholdet sitt. I stedet for tradisjonell pasta er den laget med spaghettisquash, delt...

Fersk brokkoli er deilig i en rekke oppskrifter, men denne versjonen passer best til et brokkolihode som har stått i kjøleskapet en stund. Bare hakk det og la det småkoke i olivenolje og urter. I...

Japansk matcha grønn te brukes ofte ikke bare til det tiltenkte formålet, men også som en naturlig fargestoff for desserter, bakevarer og andre retter, noe som gir dem en behagelig urteaktig smak...

En tykk indisk suppe, masur dal, lages med røde linser. De kokes raskt og er svært økonomiske – perfekt for en hverdagsmiddag. I denne oppskriften kokes linsene med krydder, inkludert...

Kjøpt nøttemelk er absolutt praktisk, men den kan aldri sammenlignes med smaken av hjemmelaget nøttemelk. Ved å bløtlegge nøtter i vann over natten og blande dem grundig, kan du få den på bare noen få ...

Denne vegetariske versjonen av den berømte krydrede kyllingen i Nashville-stil stekes mye raskere og er like deilig. For å sikre at tofuen er sprø og deilig, er det viktig å steke den uten å flytte den ...

«Nabolaget mitt i Brooklyn har massevis av italienske restauranter», sier oppskriftsforfatter Dave Mechlovec. «Noen har eksistert siden 1904, mens andre nylig har åpnet. Men både de nye og ...»

Tofu- og grønnsaksspyd er en rask og deilig grillrett om sommeren. Ved å bruke en rekke sesongens grønnsaker (zucchini, squash, paprika, rødløk) og en pikant urtemarinade,...

Disse smakfulle marinerte tofubiffene blir en favoritt på sommerpiknik. Ved å sile av tofuen grundig, tilsette brunt sukker i marinaden og grille sakte, skaper du...

Cocktailpølser kan vente: stjernen i denne vegetariske forretten i røre er grønne bønner. I tillegg er røren laget med fullkornsmel, noe som gjør den så sunn som mulig. Ikke glem ...

«Hemmeligheten bak denne oppskriften er å steke kjøtterstatningen for å utvikle en karamellisert smak og tekstur. Så toppes den med potetmos!» sier Damaris Phillips om sin ...

Den søte smaken av rødbeter puster nytt liv i denne populære forretten fra Midtøsten. Rødbethummus serveres med en klatt labneh, som gir et kremet preg. Hvis du ikke finner labneh, kan du erstatte den med...

Denne sunne og mettende butternut squash-hummusen passer utmerket til flatbrød eller friske grønnsaker. Du kan også bruke den som et sunt pålegg. Hvis du allerede har stekt gresskar,...

Meksikanske tamales er små biter av maisdeig fylt med fyll, pakket inn i maisskall og dampet. Disse små tamalesene er perfekte for fester og mer ...

Denne oppskriften forvandler en lett gresk salat fra en forrett til en solid tilbehørsrett eller til og med et fullverdig vegetarmåltid. Salatens hovedingredienser – tomater, agurker, oliven, rødløk,...

Hvis du er ute etter en sunn kjøttfri middag som hele familien vil elske, kan du prøve disse kålrullene med villris. En blanding av langkornet og villris blandes med selleri, løk, epler og...

Å steke grønnsaker i foliepakker over kull gir en dypere, røykfylt smak. Stek dem i individuelle porsjoner og server med sitrondressing og za'atar, drysset med...

Kremet spinat er en deilig og sunn tilbehørsrett som passer perfekt til kjøtt eller fjærkre. Denne enda sunnere og kalorifattigere versjonen bruker kremet spinatpuré i stedet for den tradisjonelle kremfløten...

Denne vegetarburgeren ble inspirert av smakene og aromaene til samosaer. Finhakkede grønnsaker gir tekstur til karbonadene, mens den søte og sure tamarindketchupen forsterker smaken av krydder og poteter. Hvis ikke...

Denne suppen løfter humøret med sine livlige farger og smak. Fylt med aromaer fra sørindisk mat, inneholder den solfylte gurkemeie, hvis smak og aroma vil lyse opp enhver kjedelig høstdag.

Til denne oppskriften kan du bruke enten hvite eller brune (cremini) sopp. Nøkkelen er å sørge for at de er store nok til å romme så mye av det deilige, saftige brødsmulefyllet som mulig.

Chana masala, eller kikertkarri, også kjent som Amritsari chole, stammer opprinnelig fra Punjab, men er populær over hele India. Det finnes mange varianter av denne retten, og hver kokk har sin egen oppskrift med sine egne...

Indisk tikka masala trenger ikke å lages med kylling. Prøv en like deilig vegetarversjon. Blomkål, kikerter og grønne erter lager tikka masala-fyll, og hvis du bruker...

Disse blomkålsbiffene er perfekte som tilbehør, men de er også kjøttfulle og mettende nok til å være høydepunktet på måltidet. Server som forrett, i henhold til denne oppskriften...

Denne retten er en soppversjon av boeuf bourguignon, uten kjøttdeigen. En tykk, aromatisk lapskaus med kongelige sjampinjonger, pancetta, burgundervin og aromatiske urter, servert med...

Adobo er en tradisjonell filippinsk rett som vanligvis lages med kylling eller svinekjøtt. Denne vegetariske versjonen erstatter kjøttet med shiitakesopp, som gir adoboen en kjøttaktig tekstur.

Den naturlige umamismaken fra eryngii-sopp, kombinert med en smakfull rødvinssaus, gjør denne retten veldig lik biff, bare uten kjøttet. Eringii-sopp, også kjent som kongeøsterssopp, er...

Nøkkelen til denne vegetariske versjonen av grillet kyllingpizza er å sørge for at soppen er pent brunet og sprø før du tilsetter sausen. Sørg for å steke dem uforstyrret i...