Vegetariske oppskrifter

Den tradisjonelle New Orleans po' boy-sandwichen er en stor, myk fransk baguette fylt med fersk sjømat fra kysten. Denne vegetariske versjonen beholder...

«Chana masala er min favorittrett med kikerter», sier oppskriftsforfatter Nidhi Jalan. «Det finnes så mange varianter av denne karriretten. Jeg elsker det når kikertene er fullstendig dekket av en deilig tykk og ...»

Bare drypp denne syrlige vinaigretten over en bladsalat, så vil den skinne! Utover salater, bruk den med bakte eller dampede grønnsaker, kokte poteter, stekt fisk ...

Hvit pizza skiller seg fra tradisjonell pizza ved at den mangler tomatsaus. Bare én ingrediens, men pizzaen er helt annerledes, og fremstår lettere, friskere og mer vårlig. Kremete ricottasaus,...

Denne oppskriften forvandler den klassiske franske boeuf bourguignon-retten med braisert oksekjøtt og grønnsaker til en luksuriøs vegetarrett. Kombinasjonen av flere typer sopp gir sausen en fyldigere smak...

Store portobellosopphatter er den perfekte erstatningen for biffer på en vegetarmeny. I denne oppskriften paneres de og friteres til de er nydelig sprø.

Skjem bort barna etter skolen med deilige haiformede quesadillas. Følg denne trinnvise oppskriften og sett dem enkelt sammen med revet ost, hvetetortillaer, svarte oliven til øynene og stekte paprikaer til...

Dette er en superdeilig vegansk versjon av den populære japanske retten unadi (unagi-donburi), stekt ål i en søt, klissete saus servert med hvit ris. Aubergine erstatter ålen. Oppskrift...

Denne protein- og fiberrike, næringsrike asiatiske salaten er fullpakket med en rekke smaker, med søte, syrlige og salte toner. Bakt tofu kompletteres av søt butternut squash og aromatisk...

Disse deilige og sunne vegetarwrapsene, fylt med portobellosopp, proteinrike kikerter og smelteost, serveres med en lett tomat- og ruccolasalat og er perfekte til lunsj eller middag.

En lagvis salat i et glass er livlig, deilig og praktisk. Du kan enkelt ta den med på jobb eller på farten. Denne salaten er laget med de deiligste grønnsakene og fruktene som er tilgjengelige om vinteren—...

Nyt den deilige kombinasjonen av sauterte sjampinjonger og fennikelfrø i denne kjøtt- og melkefrie veganske lasagnen. I tillegg til sjampinjong- og tomatsausen, har denne veganske...

Lag en deilig og sunn bolle i Midtøsten-stil, rik på fiber og protein, som også vil glede deg med en fantastisk kombinasjon av teksturer. Basen på bollen er glatt hjemmelaget hummus, som...

Hva kan være mer deilig og sunt enn en rett laget med sesongens grønnsaker fra bondens marked?! Denne enkle, men deilige tilbehørsretten bruker de deiligste vintergrønnsakene og...

Shira-ae er en lett japansk spinat- og tofusalat som er utrolig mør, kremet og sunn. Den er enkel å lage: blandet tofu blandes med forvellet spinat og urter.

Denne oppskriften fra Ina Garten krever ingen matlaging. Alt du trenger til hummus er en foodprosessor, 10 minutter av tiden din og grunnleggende ingredienser du allerede har i spiskammerset: hermetiske kikerter,...

De som liker tomatsuppe med varme ostesmørbrød vil sette pris på denne oppskriften. Den er like deilig, men servert som en fantastisk gryterett! I stedet for å bake...

Det fine med denne retten er at du ikke trenger å koke ris eller steke grønnsaker separat: alt legges ganske enkelt på en stekeplate og stekes. Perfekt for en middag etter jobb. Deilig, sunt og ikke...

Denne deilige og mettende vegetariske chilien toppet med maisbrød lages utelukkende i én panne, noe som sparer deg for et fjell av skitten oppvask. Til denne oppskriften, lag en støpejernspanne,...

Disse vegetarburgerne ser ut som ekte stekte kyllingsmørbrød, men de er faktisk fullpakket med plantebasert protein, fiber og en hel masse helsefordeler. Og det er ikke bare ...

Disse frityrstekte blomkålbiffene i en gyllen, sprø panering er så deilige at selv kjøttetere vil misunne vegetarianere! Skjær blomkålen i jevne skiver...

For å lage deilig og luftig fransk toast til frokost trenger du ikke å stå opp tidlig. Alt tilberedes kvelden før. Bare legg skiver av gammelt brød i en ildfast form...

Ferske kålrot smaker som en krysning mellom kål og reddik, noe som gjør dem perfekte til saftige, vitaminrike salater. Skjær dem så tynne som mulig med en mandolin og vend dem...

Lag en velduftende og sunn speltrisotto. Selv om konsistensen kan være litt annerledes enn den klassiske italienske versjonen, er den like deilig. Knus spelten lett før du koker den...

Hvis du er vant til å småspise smørbrød eller kalde forretter på jobb, er det på tide å endre vanen din og bytte til en sunn, varm lunsj som er komfortabel på kontoret. Unn deg en deilig...

Disse magre kotelettene er laget med zucchini og cannellini-bønnepuré. Den revne zucchinien trenger tid til å renne av, ellers blir kotelettene vanskelige å forme og...

Squash er ofte undervurdert, men med tilsetning av smeltet ost og et sprø cornflake-topping kan du forvandle denne sommergrønnsaken til den perfekte takeaway-gryten.

Du trenger ikke å være gartner for å plante dette bedet. Gjestene dine vil bli imponert over denne unike presentasjonen av en grønnsaksforrett med dippsaus. Dippsausen toppes med et lag smuldret svartbrød – det er...

Den tradisjonelle varme Reuben-sandwichen er en deilig kombinasjon av rugbrød, corned beef, surkål, smeltet sveitserost og majonessaus (russisk dressing). Denne vegetariske versjonen...

Pot pie er en deilig grytestek servert i en kremet saus toppet med en sprø brødskorpe. Det er den perfekte comfort food for hver dag, varmer deg opp og løfter humøret. Denne vegetariske...

Hovedingrediensen i disse smørbrødene er seitan, et hveteproteinprodukt (gluten). Det er tilberedt på en slik måte at du glemmer at det bare er en kjøtterstatning! Seitanskivene er dekket av røre...

Ikke noe kjøtt? Ikke noe problem! Denne vegetariske Pad Thai-nudleroppskriften vil overraske deg med umami-, søtsure og sure toner som vi elsker så mye ved denne klassiske retten. Nudlene er kokt veldig...

Denne vegetariske chilien er laget med aubergine, tomater, mais og bønner, og for et enda mer mettende måltid, tilsett revet tofu, som er en flott erstatning for kjøttdeig. Fra...

Denne imponerende vegetariske shawarmaen vil appellere til selv den mest kjøttglade ganen. Tynnskårne høstgrønnsaker marineres i en blanding av varme krydder og olivenolje, og...

Denne retten kan virke overveldende med smakfull radicchio, men den søte karamelliserte løken, salvien, smøret og osten myker perfekt opp den skarpe smaken. Og selv om radicchioen her er ganske...

Hermetiske piquillo-paprikaer brukes vanligvis som en del av en saus eller pynt, men i denne oppskriften spiller de hovedrollen. Fyll paprikaene med et fyll av kokt quinoa, rosiner og geitost,...

Quinoa er det mest proteinrike kornet, brukt av sunne (og deilige!) spisere i tilbehør og salater. I denne oppskriften suppleres kokt quinoa med saftig selleri,...

Friske timianblader gir sin utrolige smak til denne mettende og sunne retten med quinoa og ristet eikenøttsquash, mens ristede pistasjnøtter gir en herlig sprøhet. Ikke glem ...

I India refererer ordet «chaat» til flere typer smakfulle vegetariske forretter. Denne oppskriften kommer fra Nidhi Jalan, grunnleggeren av Brooklyn-restauranten Masala Mama, som serverer eksepsjonell...

Denne tempeh- og grønnsakssalaten i peanøttdressing er en variant av den tradisjonelle indonesiske retten gado-gado. Smaken og aromaen av peanøttsmør og kokosmelk, kombinert med...

Denne spinat- og paneerretten er populær over hele verden, men den stammer fra Punjab i Nord-India. Å lage paneer fra bunnen av er nøkkelen til suksess. Ikke bekymre deg, det er mye enklere enn du tror.

Denne mettende og sunne vegetarpastaen er laget med knuste lasagnenudler i en kremet saus med søte biter av butternut squash, saftig grønnkål og salvie. Høydepunktet på retten er...

Denne livlige, næringsrike meksikansk-inspirerte salaten er perfekt for sommeren og piknik. Den er fullpakket med sunne grønnsaker, kontrasterende teksturer og en hel rekke smaker, inkludert krydrede, søte og...

Gi denne fløyelsmyke paprika-potetsuppen en rik og kompleks smak med kokosmelk og ingefær. Pynt hver porsjon med frisk koriander og vårløk før servering.

Denne asiatisk-inspirerte grønnsakstilbehøret er et deilig og sunt supplement til kjøtt eller fjærkre. Blanchert spinat dryppes ganske enkelt med en tahinibasert saus,...

Lag en rask og deilig vegetarpasta som er fullpakket med sunne fibre og proteiner. Til denne retten anbefaler vi å bruke spiralformet pasta, som fusilli eller gemelli...

Englehårspasta kokes i en herlig italiensk saus kalt «Puttanesca». Til denne retten trenger du stort sett ingredienser som holder lenge: hermetiske tomater, ansjos,...

Denne deilige, saftige og sunne pasta- og brokkoligryten i en herlig ostesaus vil glede alle. Den er laget med en av de mest delikate og smeltende ostene – danske Havarti. Den...

Denne vegetariske varianten av tradisjonell italiensk lasagne vil fengsle deg med sin mettighet, rike smak og tekstur. I stedet for kjøtt lages sausen med hermetiske svarte bønner. Bland dem med...