34 soppoppskrifter du vil lage igjen og igjen

Velg dine favorittsopp, fra champignon til portobellosopp, og lag en deilig middag i kveld.

Mapo tofu med sopp

Selv om denne Sichuan-retten tradisjonelt lages med kjøttdeig av svin, kommer mesteparten av smaken og teksturen fra den krydrede bønnepastaen, myk tofu og selvfølgelig sichuanpepper. Så du kan enkelt erstatte kjøttet med sopp uten at det går på bekostning av smaken. Denne veganske versjonen av mapo tofu er laget med tørkede shiitakesopp. Hvis du ikke finner tørkede, kan du bruke ferske shiitakesopp eller brune sjampinjonger. Server mapo tofu med hvit ris, som raskt trekker til seg den deilige sausen og gjør den til en deilig rett.

Grillet fylt sopp

Disse miniatyrsopphattene kan raskt settes sammen og stekes i ovnen på få minutter. Server dem som de er, eller topp dem med skiver av svin indrefilet eller grillet kylling rett før servering. Disse deilig duftende sopphattene, toppet med ristede brødsmuler, ost og tomat, er ikke bare enkle å tilberede, men også utrolig mettende og deilige.

Smørbrød med røkt sopp

Sopp karamellisert i melasse gir baconsmak mens de småkoker. Topp noen skiver med ristet brød, tomatskiver og et sprøtt salatblad for en vegetarsandwich. Eller server med en bolle havregrøt for en smakfull start på dagen.

Grillpizza med sopp

Nøkkelen til denne vegetariske versjonen av grillet kyllingpizza er å sørge for at soppen er pent brunet og sprø før du tilsetter sausen. Sørg for å steke dem uforstyrret de første 5 minuttene slik at de begynner å bli brune. Dette vil forhindre at soppen blir myk, og pizzaen din vil ha et kjøttfullt og sprøtt topping.

Shiitake-sopp Adobo

Adobo er en tradisjonell filippinsk rett som vanligvis lages med kylling eller svinekjøtt. Denne vegetariske versjonen erstatter kjøttet med shiitakesopp, som gir adoboen en kjøttaktig tekstur og rik smak. Tørkede sopper gjør at retten kan tilberedes når som helst, på bare en time. For å gjøre adobo vegansk, bruk økologisk sukker eller agavesirup.

Stekte sjampinjonger med sitronpepper

Den livlige og interessante smakskombinasjonen av sitronpepper vil forvandle den allerede rike smaken av soppen og løfte den til et helt nytt nivå. Og du trenger ikke å kjøpe et spesielt krydder. Riv sitronskallet fint og dryss det over soppen mens du steker den. Tilsett deretter rikelig med sort pepper og stek til soppen er jevnt brunet. Topp med vårløk og server de stekte soppene som forrett eller som tilbehør til kjøtt eller kylling.

Fylte sopphatter i en airfryer

Sopphatter fylt med en smakfull blanding av brødsmuler, ost, hvitløk og urter er den perfekte forretten til buffeer, hjemmefester og høytider. De ser imponerende ut, er mettende, saftige og deilige. En blanding av to typer ost – mozzarella og pecorino – og duftende mynte gir en spesiell smak. Stek de fylte soppene i en airfryer. Dette vil spare tid, og soppen og fyllet vil bli mer gyllenbrune.

Soppbiffer

Den naturlige umami-smaken fra eryngii-sopp kombinert med en pikant rødvinssaus gjør denne retten veldig lik biff, bare uten kjøttet. Eringii-sopp kalles også kongeøsterssopp, og med god grunn: de er de største medlemmene av østerssoppfamilien, så store at de kan spises med kniv og gaffel, akkurat som biffer! Før steking, skjær snitt i de kuttede sidene av soppen slik at marinaden trenger bedre inn. Soppbiffer kan serveres som en vegetarisk hovedrett eller som tilbehør til kjøtt og fjærkre.

Dippsaus med sopp og kjøtt

Denne sopp- og kjøttdippen er en fantastisk forrett til en stor sammenkomst. Inspirert av fylte sopphatter, fanger denne forretten alle de beste aspektene ved den originale retten. Gjør deg klar til å dele oppskriften og ta imot bestillinger til din neste feiring. Denne kremete dippen er perfekt servert med sprøtt toast, men den kan også brukes som fyll i bakte poteter eller som pastasaus.

Polenta-lasagne med sopp

Italiensk polenta med sopp lages som lasagne: polenta, soppsaus og ost legges lagvis i en ildfast form og stekes i ovnen til osten smelter. Soppsausen fortjener spesiell oppmerksomhet: stekte sjampinjonger, shiitakesopp og steinsopp gir den en rik og kompleks smak. Et deilig glutenfritt og vegetarisk alternativ til klassisk lasagne!

Fylte sopp på spyd

Fylte sopphatter er en av de mest populære forrettene til fester og høytider; folk elsker dem. Hvis du skal grille, kan du grille de fylte soppene på spyd. Bare tre lokkene stramt og grill til fyllet er gjennomstekt. I denne oppskriften er sopphattene fylt med en blanding av kjøttdeig, urter, parmesan og krydder. Til kjøttbunnen bruker du rå pølse uten tarm, sterk eller søt – det er helt opp til deg.

Soppsaus

Denne lette sausen, laget med flere typer sopp, grønnsakskraft og bare et par spiseskjeer tørr rødvin, er utrolig aromatisk og full av rik, mangesidig smak. Både vegetarianere og kjøttetere vil elske den. Server med nudler, potetmos eller ris.

Kremet suppe av skogsopp

Ina Gartens kremete suppe, laget med tre typer ferske villsopper, har en behagelig timianaroma. Suppen har også en rik smak takket være sautert purre og hjemmelaget soppkraft.



Vi anbefaler

Soppgryte med sprø topping

Hvis du elsker fylte sjampinjonger, men ikke har tid til å lage dem, kan du prøve denne fylte sjampinjonggryten! Den har sjampinjonger, smeltet ost og massevis av sprøtt topping – alt på halvparten av tiden det ville tatt å lage fylte sjampinjonger.

Kyllingbryst fylt med sopp og spinat

Rachael Ray trenger bare 35 minutter på å tilberede denne enkle, men deilige retten. Hemmeligheten bak å tilberede kyllingbryst er å banke kjøttet lett før du fyller det og feste det med tannpirkere under stekingen for å holde fyllet inne.

Stripete havabbor i kremet saus med sopp

Enhver fast hvit fisk, som stripete bass, fungerer bra til denne oppskriften. Stek filetene lett i panne, og stek dem deretter ferdig i en kremet vinsaus med sopp, sjalottløk og timian. Server garnert med friske urter.

Fylte steinsopp

Når du baker disse Giada-fylte steinsoppene, er det osteaktige hvitløksfyllet tilsatt friske urter og dekket med en gyllen brødsmuleskorpe.

Oksegryte med sopp

Denne tykke, smakfulle oksegryten er en herlig varmende og mettende rett for kjølig vær, noe som gjør den til et perfekt vintermåltid. Sammen med kjøttet er den full av grønnsaker og sopp, noe som gir en enda rikere smak og økt næringsverdi.

Spaghetti med soppsaus og italienske pølser

Tilsett søt italiensk pølse til sauterte sopp og tomater for en solid spaghettisaus.

Grønne bønner med sopp og sjalottløk

Vi har en flott måte å gi grønne bønner en mer interessant og livlig smak uten å tilsette massevis av kalorier. Kombiner kokte bønner med stekt sjalottløk og sopp. Jo flere forskjellige sopper du bruker, desto mer interessant og rik blir smaken, aromaen og teksturen. Sjampinjong, østerssopp, shiitakesopp og/eller kantareller fungerer alle bra. Server bønnene og soppen som tilbehør til kylling eller kjøtt, eller som en lett, men veldig næringsrik rett alene.

Svinefilet fylt med sopp

Sauterte creminisopp, bacon, brødsmuler og hvitløk er et enkelt fyll til en svinerullade.

Lasagne med portobellosopp

Denne vegetariske lasagneoppskriften bruker stekte portobellosopp – den mest smakfulle og kjøttfulle soppvarianten – i stedet for kjøttsaus. Smaken deres kompletteres perfekt av en béchamelsaus med en klype muskatnøtt. Sett lasagnen sammen i en ildfast form, legg den hvite sausen, nudler, stekte sopper og revet parmesanost lagvis, og avslutt med osten, som vil utvikle en fantastisk gyllen skorpe når den stekes. En perfekt rett til både høytider og hverdagsmåltider.

Naturlige svinekoteletter i soppsaus

Stekte naturlige svinekoteletter med bein serveres med en delikat soppsaus med rømme og urter, som forsterker kjøttsmaken perfekt. Hvis du foretrekker en mer intens soppsmak, kan du bruke brune sjampinjonger (cremini eller king size). Server med en skive maisbrød for en virkelig sørstatsinspirert rett.

Ostegryte med sopp og brokkoli

Denne mettende julegryten inneholder sopp, brokkoli og kokt ris. Alle ingrediensene blandes i en panne i en kremet saus med krydder, legges deretter i en ildfast form, drysses med revet ost og stekes i ovnen til sausen stivner og osten er gyllenbrun. For en fyldigere smak, bruk en blanding av sopp, som shiitake og champignon, og en blanding av revet ost, som cheddar og Monterey Jack. Server som tilbehør til julekjøtt eller som et mettende måltid alene.

Salisbury-biff med soppsaus

Salisbury-biffen er en forfalsket biff, men i motsetning til premium biffstykker har nesten alle råd til den. Til tross for statusen som en forfalsket biff, er Salisbury-biffen deilig, fyldig og servert med en deilig saus. Den er laget av kjøttdeig, formet til en biff, brunet og deretter småkokt i saus. Sopp er det perfekte komplementet til kjøttet. Denne sausen er basert på sopp. Server Salisbury-biffen med sopp, eggnudler eller et annet tilbehør du velger.

Byggpilaff med sopp

Bruk hurtigkokt bygg til denne pilaffen, og det hele tar ikke mer enn en halvtime. Alle ingrediensene til pilaffen kokes separat og kombineres deretter i én kjele, men smaken og aromaen vil være like rik som om alt ble kokt sammen. Bygget småkokes i kyllingkraft, soppen stekes i smør, og løken stekes sakte i olivenolje. Bygget tar lengst tid å koke, da det ikke skal stekes, men heller gradvis karamelliseres. Da vil den mangesidige smaken overraske deg positivt og gjennomsyre hele retten.

Sveitsiske soppburgere

Disse saftige burgerne har en deilig overraskelse: under den smeltede osten ligger det en hel haug med skivede sjampinjonger!

Frokostbrødgryte med spinat, sopp og ost

Denne mettende vegetargryten er en deilig måte å bruke opp gammelt brød på. Brødterningene i det nederste laget er dynket i en smakfull krem, noe som skaper en mør bunn for gryten, mens de øverste terningene utvikler en herlig sprø skorpe mens de stekes. Foruten brødet er gryten fylt med sopp, spinat og ost, noe som beriker den med protein og fiber. Du kan sette sammen gryten kvelden før; brødet vil trekke i kremen over natten, og om morgenen er alt du trenger å gjøre å bake den for å glede dine kjære med en festlig frokost.

Rachels kylling- og soppsandwich

Rachel er en variant av den populære Reuben-sandwichen, laget med kalkun i stedet for corned beef. Denne oppskriften erstatter kalkunen med tynt skivet, stekt kyllingbryst, kombinerer surkål med søtstekt løk, erstatter sveitserost med Gruyère, og topper osten og kyllingen med hjemmelaget Thousand Island-urtedressing og sauterte sjampinjonger.

Rigatoni-gryterett med sopp og grønnkålgremolata

Rigatoni-pasta i en rik, kremet soppsaus er bakt under et lag med grønnkålgremolata, revet Gruyère, røkte mandler, sitronskall og brødsmuler. Resultatet er en rik, kremet gryterett med en livlig, sprø skorpe, full av smak.

Nederlandsk babypannekake med pølse og sopp

En hollandsk babypannekake er en stor, luftig pannekake som kollapser umiddelbart etter at den tas ut av ovnen. Hulrommet som dannes fylles vanligvis med noe søtt, som fruktkompott, eller drysses med melis. Denne oppskriften erstatter det søte fyllet med et salt – en klassisk kombinasjon av stekt pølse og sopp. Server med en grønn salat i en vinaigrettedressing for den perfekte brunsj eller middag.

Ravioli med ricotta og taleggio i villsoppsaus

Disse utsøkte ravioliene fylt med ricotta, taleggio og urteparmesan serveres i en smakfull villsoppsaus med pancetta for en elegant middag til en spesiell anledning. Disse ravioliene er laget helt fra bunnen av, så du trenger en pastamaskin for å kjevle ut deigen til perfeksjon. Ukokte raviolier kan fryses i opptil 1 måned. For servering, kok dem bare uten å tine dem.

Soppgryte Burgunderstil

Denne retten er en soppversjon av boeuf bourguignon, uten kjøttdeigen. En tykk, aromatisk lapskaus med kongesopp, pancetta, burgundervin og aromatiske urter serveres med smørstekte eggnudler. Oppskriften kan enkelt lages vegetarisk – bare utelat pancettaen.









Kategorier: