60 fantastiske aspargesoppskrifter for våren og utover

Sesongens favoritt

Vår og saftig grønn asparges er uløselig knyttet sammen. Enten du dyrker den selv eller kjøper den på markedet, dukker disse møre grønne stilkene opp på bordet fra mars og utover april og mai. Asparges er en av de mest elskede sesonggrønnsakene verden over. Den er overraskende enkel å tilberede og passer perfekt til et bredt utvalg av retter, fra Vårmiddager på hverdager, og for festlig påskebordDet viktigste er å lære å rense asparges riktig og grille den, stek i ovnen Eller stek den i en stekepanne – det er superenkelt. Denne enkle tilbehørsretten på ti minutter er en av våre favoritter. Du trenger ikke å forvarme ovnen: aspargesen damper raskt på komfyren og blir perfekt mør og saftig. Drypp over olivenolje og sitronsaft, og server!

Dampet asparges

Du trenger ikke å forvarme ovnen. For en 10-minutters tilbehørsrett, damp aspargesen og drypp over olivenolje og sitron.

Oppskrift: Dampet asparges

Asparges pakket inn i bacon

Baconinnpakket asparges er klar på under 20 minutter: en enkel, men imponerende tilbehørsrett til underholdning.

Oppskrift: Asparges pakket inn i bacon

Cavatelli pasta med asparges

Asparges og parmesan passer perfekt til ricottapasta.

Oppskrift: Cavatelli pasta med asparges

Ovnsbakt asparges med sitrondressing

For et smaksutbrudd, bland stekt asparges med en enkel sitronvinaigrette.

Oppskrift: Ovnsbakt asparges i sitrondressing

Aspargespurésuppe

Denne kremete suppen er enkel å lage og veldig fargerik.

Oppskrift: Aspargespurésuppe

Asparges-crostini

Få festen i gang med disse enkle toastene toppet med fersk ricotta og aspargesskiver.

Oppskrift: Asparges-crostini

Varm aspargessalat

Denne salaten er flott når som helst på året. Kanskje du har litt asparges til overs fra en høytidsmiddag, eller du bare ønsker å legge til flere grønne grønnsaker i kostholdet ditt – uansett er Cardeas salat et flott tilbehør.

Oppskrift: Varm aspargessalat

Osteterte med asparges

Asparges spiller en hovedrolle i denne elegante terten. Retten er enkel å tilberede takket være ferdigkjøpt butterdeig og en rask osteglasur.

Oppskrift: Asparges- og ostepai

Pasta Carbonara med asparges

Strimlet asparges gir et livlig preg til denne enkle og raske klassiske retten. De tynne grønne strimlene passer vakkert til fettuccinepasta og gir retten et fargeinnslag.

Oppskrift: Pasta carbonara med asparges

Stekt asparges med oliven og basilikum

Hvitløk og oliven, fulle av livlig smak, sammen med duftende basilikum, gir liv til sprø asparges. Skjær spydene i små biter for å få fart på kokingen.

Oppskrift: Stekt asparges med oliven

Butterdeig med røkt laks og asparges

Aspargesstrøkner gir denne forretten et friskere preg. Valerie bruker ferdigkjøpt bageldeig og en smakfull dippsaus til røkt laks.

Oppskrift: Butterdeig med røkt laks og asparges

Bakt asparges i ovnen

Ainas pålitelige oppskrift har fått over 350 anmeldelser. Denne enkle, bakte aspargesen er enkel nok å lage selv for nybegynnere.

Oppskrift: Bakt asparges i ovnen

Perlebyggrisotto i en saktekoker

Denne delikate retten lages vanligvis med Arborio-ris, men vi liker å bruke perlebygg – det er rikt på fiber og har en behagelig nøtteaktig smak. Server med sitronbåter for en forfriskende smak.

Oppskrift: Slow Cooker Byggrisotto med asparges

Aubergine- og asparges-Napoleons

Giada lager en festforrett, ved å legge asparges og kremet ricotta lagvis mellom skiver av grillet aubergine.

Oppskrift: Aubergine- og asparges-Napoleons

Asparges med stekte paprikaer

Denne tilbehøret er raskt, enkelt og deilig, takket være stekte røde paprikaer og smuldret fetaost.

Oppskrift: Asparges med fetaost

Frittata med asparges, tomater og ost

Giada kutter aspargesen i terninger for å få fart på kokingen, og tilsetter deretter tomat, ost og egg. Denne raske og allsidige frittataen er deilig servert varm eller kald.

Oppskrift: Frittata med asparges, tomater og fontinaost

Bakt asparges

Tyler steker aspargesen i ovnen på høy temperatur – 10 minutter er nok for perfekte resultater.

Oppskrift: Asparges i ovnen

Pannekaker fylt med kylling og asparges

Asparges, sjalottløk og urter kokes i kyllingkraft, og fungerer både som saus og pynt i denne raske retten laget med ferdigkjøpte pannekaker og grillet kylling.

Oppskrift: Pannekaker med kylling, ost og asparges

Maiskoteletter med asparges

Disse sprø mais- og aspargeskarbonadene forvandler grønnsaker til en skikkelig godbit.

Oppskrift: Asparges- og maisfritters

Aspargesgryte

Trishas gryterett med ost- og eggfyll er perfekt til påske- og vårfester. I tillegg til aspargesbasen tilsettes grønnsaksbuljong – væsken aspargesen ble kokt i – i ostesausen for ekstra smak.

Oppskrift: Aspargesgryte

Asparges-, zucchini- og ertesuppe

Denne delikate suppen med vårgrønnsaker blir spesielt fyldig hvis du tilsetter litt potet.

Oppskrift: Kremsuppe av asparges, grønne erter og zucchini

Asparges med prosciutto og syltet løk

Topp stekt asparges med salt prosciutto og søt syltet sjalottløk.

Oppskrift: Asparges med prosciutto og syltet sjalottløk

Wok med kylling og asparges

I stedet for restaurantlevering, lag en hjemmelaget wok av asparges og kylling i en smakfull soya-ingefærmarinade.

Oppskrift: Kylling- og asparges-wok

Blanchert aspargessalat

Alex Guarnaschelli blancherer asparges for en forfriskende, sprø salat med en honning-sennepsvinaigrette.

Oppskrift: Avkjølt aspargessalat

Flatbrød med sommergrønnsaker

Bytt ut pizzadeig med naanbrød! Trisha fyller dette velduftende og deilige naanbrødet med asparges, zucchinistrimler og revet parmesan.

Oppskrift: Flatbrød med sommergrønnsaker

Asparges med serranoskinke

Bytt ut de vanlige brødpinnene dine med tynne, sprø aspargespinner pakket inn i skinkeskiver. Du vil garantert ha mer!

Oppskrift: Asparges med serranoskinke

Stekt asparges med sjalottløk

Stekt asparges er et flott tilbehør til Valeries 10-minutters tilbehør.

Oppskrift: Tilbehør til stekt asparges

Frityrstekt asparges

Pommes frites har fått en ny rival: fritert asparges. En ølrøre og varm olje sørger for at de grønne stilkene blir like sprø og gyllenbrune. Sitronaiolien er en god dippsaus, og det finnes tre krydderalternativer å velge mellom.

Oppskrift: Frityrstekt asparges

Asparges- og brødsuppe

Jeffrey bruker asparges, spinat og brød som base for sin kremete suppe. For en signaturpresentasjon, topp suppen med pancetta og gressløk og topp med crème fraîche.

Oppskrift: Asparges- og pancettabrødsuppe

Crostini med asparges og sitron

Imponer gjestene dine med disse luksuriøse baguette-crostiniene. De er toppet med et livlig og smakfullt aspargestopping som bare tar 15 minutter å tilberede.

Oppskrift: Crostini med asparges, sitron og urter

Farfalle pasta med sopp, asparges og valnøtter

Valnøtter, asparges og creminisopp gir en rustikk stil til denne raske og mettende retten.

Oppskrift: Kremete buer med stekte sjampinjonger, asparges og valnøtter

Asparges- og osteterte

Denne terten fra Ree er en rett som vil få alle til å lengte etter grønne grønnsaker. Hun kombinerer knallgrønn asparges med en smøraktig skorpe og en blanding av fontina og ricottaost. Nam!

Oppskrift: Osteterte med asparges

Grillet asparges med pesto og prosciutto

Pynt opp grillet asparges med ferdigkjøpt pesto og sprø prosciutto.

Oppskrift: Stekt asparges med pesto og prosciutto

Aspargespurésuppe

Asparges gir en nydelig farge og en rik, frisk vårsmak til denne kremete suppen.

Oppskrift: Kremete aspargesuppe

Quesadilla med asparges, paprika og mozzarella

Denne vegetariske quesadillaen krever en søt og sprø blanding av paprika og asparges.

Oppskrift: Quesadilla med asparges, paprika og mozzarella

Aspargesrisotto

I tillegg til aspargestuppene som legges på toppen, brukes også de nederste tuppene av spydene her, noe som gir smak til risottokraften.

Oppskrift: Aspargesrisotto

Stekt asparges

Aspargesen stekes raskere når den skjæres i små biter: en tilbehørsrett med fire ingredienser er klar på 10 minutter.

Oppskrift: Stekt asparges med mandler

Mini eggsalat og aspargessmørbrød

Disse elegante egg- og asparges-smørbrødene er perfekte til ettermiddagste eller en lunsj utendørs.

Oppskrift: Eggsalat og aspargessmørbrød

Orecchiette pasta med asparges pesto

Asparges- og basilikumpesto får et uventet umami-kick fra trøffelinfusert pecorinoost, mens ristede hasselnøtter gir tekstur.

Oppskrift: Orecchiette Pasta med Trøffel Asparges Pesto

Dumplings med reker og asparges

Liker du ikke grønnsaker, men vil legge dem til i kostholdet ditt? Bland små biter av asparges i fyllet til rekedumplings!

Oppskrift: Dumplings med reker og asparges

Baconinnpakket asparges

En deilig brunt sukkerglasur gjør denne baconinnpakkede aspargesen enda deiligere.

Oppskrift: Asparges pakket inn i bacon

Pizza med asparges

For en sunnere pizza, topp den hjemmelagde pizzadeigen med fersk asparges.

Oppskrift: Pizza med asparges

Fersk aspargessalat med prosciutto

Selv om de fleste oppskrifter krever at aspargesen bakes, dampes eller grilles til den er mør, kan den også spises rå! Skrell stilkene for å lage sprø striper som enkelt kan forvandles til en forfriskende salat: krydre med sitron og olivenolje, tilsett prosciutto og revet parmesan.

Oppskrift: Salat av asparges med prosciutto

Rask asparges i ovnen

Med grillinnstillingen stekes aspargesen på 10 minutter. Resultatet er lett svidd asparges, perfekt supplert med en dressing av rødvinseddik og olivenolje.

Oppskrift: Stekt asparges

Quinoasalat med asparges, geitost og oliven

Bobby bruker quinoa som base for en sunn salat med grillet asparges, oliven, geitost og en rødvinsvinaigrette.

Oppskrift: Quinoasalat med asparges, geitost og oliven

Frittata med asparges og spinat

For en deilig grønn frittata kombinerer Katie Lee asparges og spinat (eller andre grønnsaker også!) med geitost og salt parmesanost. For en vakker presentasjon tilbereder hun retten i en springform.

Oppskrift: Frittata med asparges og spinat

Ovnsbakt asparges med hollandaisesaus

Hollandaisesaus er ikke bare for egg! Når du steker asparges, lag en rask saus i en blender.

Oppskrift: Ovnsbakt asparges i hollandaisesaus

Orecchiette pasta med erter og asparges

Lidia Bastianich lager en enkel vårpasta med klassiske italienske ingredienser – hvitløk, olivenolje og frisk pepper – pluss sesongens asparges, erter og en generøs porsjon revet ost.

Oppskrift: Orecchiette pasta med asparges og grønne erter

Pasta med asparges-pestosaus

Denne pestoen er så deilig – du kan nesten ikke se at den er laget med asparges. Dette gjør den perfekt for barn som ikke liker grønne grønnsaker.

Oppskrift: Pasta med aspargespesto

Vegetariske asparges-tacoer

Ha en kjøttfri taco-kveld. Grillet asparges, cotija-ost og salsa verde gir disse vegetariske vårtacoene en mangesidig smak.

Oppskrift: Asparges-tacoer

Kremet aspargesuppe

Sunny lager en mettende, kremet aspargesuppe med litt krydder, kyllingkraft og rømme.

Oppskrift: Rømme-aspargesuppe

Grillet asparges med pecorino og nøtter

Jeffrey bruker et triks til denne oppskriften. Hvis du er bekymret for at aspargesen skal falle gjennom risten under grilling, bruk en metallrist, snu den opp ned og legg den på grillen for å holde grønnsakene på plass. I mellomtiden lager du en Cæsar-vinaigrette (uten egg og ansjos) med fire ingredienser: olivenolje, sitron, Pecorino Romano-ost ​​og pinjekjerner. Når aspargesen er ferdig, server den med dressing over og dryss rikelig med ost og pinjekjerner.

Oppskrift: Grillet asparges med pecorinoost og pinjekjerner

Pastasalat med asparges

Asparges, endive, rød paprika og grønne erter gir fantastisk farge og tekstur til denne vegetariske pastasalaten.

Oppskrift: Salat med pasta og asparges

Asparges i hollandaisesaus med sennep

Mør asparges og kremet hollandaisesaus er en klassisk kombinasjon. Og ikke rart: sitron- og smørsmaken i sausen gir denne enkle tilbehørsretten en rik og balansert smak.

Oppskrift: Asparges med hollandaisesaus og sennep

Aspargesspaghetti med pesto

Bruk en grønnsaksskreller til å gjøre asparges om til «spaghetti» og bland med hjemmelaget pesto for et sunt 30-minutters måltid.

Oppskrift: Aspargesnudler med pestosaus

Asparges tempura

Hva er den beste måten å tilberede grønnsaker på? Friter dem! Dekk hvert aspargesstykke med røre og friter i varm matolje. De blir sprø og møre, nesten som pommes frites.

Oppskrift: Asparges tempura

Salat med bakt asparges, sopp og perlebygg

Topp bakt asparges med krydret perlebygg og sopp for en godbit uten skyldfølelse.

Oppskrift: Byggsalat med sopp og stekt asparges

Frittata med asparges

Trisha lager en rask frokost på komfyren med bare noen få ingredienser – asparges, løk, fetaost, et egg og kremfløte. Så er alt som gjenstår å gjøre å sette frittataen i ovnen under grillen i noen minutter til den er gyllenbrun.

Oppskrift: Frittata med asparges

Salat med hvite bønner og asparges

Du vil bli overrasket over hvor enkelt det er å få vakre, lange strimler av asparges til denne salaten. Bare skrell hver stilk med en grønnsaksskreller.

Oppskrift: Hvit bønne- og aspargessalat

Krabbe- og aspargessandwich

Lyst til å piffe opp brunsjen din? Denne åpne sandwichen vil gi avokadotoasten konkurranse! Mør asparges, krabbekjøtt og et osteaktig topping – er ikke det fantastisk?

Oppskrift: Krabbe- og aspargessandwich