Ovnsbakte flekkete bønner i stekepanne

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8

Denne tilsynelatende ordinære bønneretten vil fengsle alle med sin uvanlige fruktige smak. Jordbær i barbecuesaus kan virke som en merkelig kombinasjon i starten, men når du først har prøvd den, vil du bli overrasket over hvor godt balansert alle ingrediensene er, og hvor harmonisk de søte bærene blander seg med den syrlige balsamicoeddiken, den salte soyasausen, ketchupen, krydderne og den røykfylte chipotle-pepperen. Før jordbærene tilsettes sausen, grilles de for å intensivere smaken, deretter kokes de på komfyren og pureres. Deretter toppes hermetiske bønner med jordbærbarbecuesaus og stekes i ovnen. Server med hvetetortillaer som dipp.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 bokser pintobønner à 14 oz, skylt
4 kopper jordbær (ca. 450 g), uten skall
4 ts vegetabilsk olje
0,5 kopper ketchup
1/4 kopp jordbærsyltetøy
1/4 kopp balsamicoeddik
2 spiseskjeer rå melasse
2 spiseskjeer soyasaus
2 teskjeer Dijon-sennep
1 hermetisk chipotlepepper i adobosaus, hakket
1 fedd hvitløk, revet
0,5 kopp løk, finhakket
0,5 kopp rød paprika, finhakket
1 ss hakket fersk persille, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pintobønner, barbecuesaus, bakte bønner, jordbær, jordbærsyltetøy, balsamicoeddik, melasse, chipotlepepper i adobosaus, søt paprika, Dijon-sennep, ketchup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Jordbær BBQ-saus

Forvarm en kull- eller gassgrill til middels høy varme. Tre jordbærene på spyd og pensle med 2 teskjeer vegetabilsk olje. Grill til de er lett svidd på alle sider, ca. 1,5 minutter.
Ta jordbærene av spydene. Bland jordbær, ketchup, jordbærsyltetøy, balsamicoeddik, melasse, soyasaus, sennep, chipotlepepper og hvitløk i en middels stor kjele. Stek over middels varme til jordbærene begynner å sprekke, ca. 15 minutter.

Forvarm ovnen til 150 °C.
Bruk en stavmikser og kjør jordbærblandingen glatt. Fortsett å koke til sausen har redusert seg med en tredjedel, ca. 15 minutter.
Varm de resterende 2 teskjeene med vegetabilsk olje i en middels stor emaljert støpejernspanne eller en ikke-reaktiv jernpanne. Tilsett løk og paprika og stek til de er myke, ca. 4 minutter. Rør inn pintobønnene og 1,5 kopper jordbærbarbecuesaus (spar resten til en annen bruk). Sett stekepannen i ovnen og stek til sausen tykner, ca. 25 minutter.
Ha bønnedippen over i en serveringsskål og dryss over persille. Server med flatbrød.

Forfatter av oppskriften - Damaris Phillips er kokk og programleder for matlagingsprogram.

Kategorier: