Sterke linse- og brune riskaker i pitabrød

Stemmer: 3

Slik lager du - Sterke pitabrød med linser og brun ris

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Disse vegetariske smørbrødene inspirert av Midtøsten er utrolig deilige, mettende og saftige. Patties er laget av en blanding av brune linser, brun ris og grønnkål, og er rike på protein og fiber. Avkjøl de formede patties kort i fryseren for å hjelpe dem med å bli faste, og grill deretter til de er gjennomvarme og gyllenbrune. Server i pitabrød med revet isbergsalat, tomater, sylteagurk og en tahinibasert saus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Koteletter

2/3 kopp tørre brune linser
1/3 kopp brun sushiris
2 ss olivenolje + ekstra til smøring
1 løk, finhakket
1 stor gulrot, finhakket
1 kopp tynt skivet toskansk grønnkål
2 fedd hvitløk, knust
1 ts malt spisskummen
0,5 ts karripulver
1/8 ts malt allehånde
1/3 kopp havregryn

Omganger

2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
1 lite fedd hvitløk, revet
1/4 kopp tahini
1/4 ts sterk saus + mer etter smak
4 pitabrød, skjær av toppene
Strimlet isbergsalat, skivede tomater og sylteagurkskiver til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: linser, brun ris, pitabrød, isbergsalat, syltet agurk, gulrot, bladkål, tahini, hvitløk, sitronsaft, sterk saus, havregryn, allehånde, karri, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kotelettene:

I en middels stor kjele blander du 2 spiseskjeer vann, linser, ris, 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Kok opp, dekk deretter til og skru ned varmen til lav. La det småkoke til det er mørt, ca. 40 minutter. Ta kjelen av varmen og la det stå med lokk i 10 minutter. Hvis det er noe vann igjen i kjelen, la det småkoke uten lokk til det har fordampet.
I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og gulrot og stek under omrøring til grønnsakene er gyllenbrune, 8–10 minutter. Reduser varmen til middels og tilsett grønnkål, hvitløk, spisskummen, karripulver og allehånde. Stek under omrøring til det er mykt, ca. 2 minutter. Tilsett 2 spiseskjeer vann og la det småkoke under omrøring til væsken har fordampet. Smak til med salt og pepper.

Kjør havregrynene i en foodprosessor til de er finmalt, med noen store biter igjen. Tilsett den varme linseblandingen og grønnsaksblandingen og kjør til de er jevnt fordelt. Smak til med salt og pepper. La dem avkjøles. Form dem til fire kaker, hver 10 cm i diameter (ca. 1 cm tykk). Legg dem over på en stekeplate og frys til de er faste, ca. 30 minutter.
Tilbered sausen:

I mellomtiden, bland sitronsaft og hvitløk i en liten bolle; la det stå i 5 minutter. Rør inn. tahini, 2 ss vann og sterk saus, tynnet ut med vann om nødvendig. Smak til med salt og pepper. Tilsett mer sterk saus om ønskelig.
Forvarm grillen til middels høy varme. Pensle karbonadene med olivenolje på begge sider. Grill til de er sprø, ca. 3 minutter per side. Rist pitabrødet slik at det blir varmt. Server karbonadene i pitabrødet med revet salat, tomater, sylteagurk og tahinisaus.