Kjøttkake «fra det vi har» med stekt hvitløk

Stemmer: 2

Slik lager du - Kjøttkake "fra det du har" med stekt hvitløk

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 745, totalt fett 45 G., mettet fett 15 G., proteiner 39 G., karbohydrater 47 G., fiber 3 G., kolesterol 196 mg, natrium 1021 mg, sukker 20 G.

Denne allsidige kjøttkakeoppskriften har ingen strenge ingrediensregler, så du kan bruke det du har for hånden: hvilket som helst kjøtt, krydder, rød, gul eller hvit løk. Du kan til og med tilsette røkt pølse hvis du vil. Men én ingrediens du absolutt ikke bør hoppe over er stekt hvitløk. Det gir virkelig en spesiell smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Glasur

1 kopp ketchup
1/3 kopp lys brunt sukker
3 spiseskjeer Worcestershiresaus
1 ss Dijon-sennep
1 ss eplecidereddik eller sherryeddik
Nykvernet sort pepper

Kjøttkake

900 g kjøttdeig (svinekjøtt, med overvekt av storfekjøtt)
1 ss. brødsmuler
1 kopp skrelt og revet løk
0,5 kopp finhakket frisk persilleblad
1 teskje cayennepepper
1 teskje paprika
0,5 ts krydderblanding, for eksempel Old Bay-krydder
5 dråper Worcestershiresaus
2 store egg, pisket
1 hode stekt hvitløk, most til puré, se oppskrift nedenfor
220 g røkt svinekjøttpølse
Grovt salt og malt sort pepper

Bakt hvitløk

3 hvitløkshoder
3 teskjeer olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av svinekjøtt, kjøttdeig, brødsmuler, ketchup, Worcestershiresaus, sherryeddik, malt cayennepepper, paprika, Old Bay-krydder, pølse, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Glasur:

I en middels stor bolle blander du ketchup, brunt sukker, worcestershiresaus, sennep, eddik og 1/2 ts sort pepper. Rør om og sett til side.
Kjøttkake:

Forvarm ovnen eller grillen til 190 °C. Hvis du har en gassgrill, sett varmen til middels på den ene siden og lav på den andre. Hvis du har en kullgrill, rak kullene til den ene siden av grillen.

Klargjør skjemaet:

Kle en stekeplate med folie hvis du bruker stekeovnen. Hvis du griller, bruk en kraftig grillpanne, en engangsfolieform eller flere ark med folie.

I en stor bolle blander du kjøttdeig, brødsmuler, løk, persille, cayennepepper, paprika, worcestershiresaus, egg og stekt hvitløk (se tilberedning nedenfor). Bland ingrediensene godt og krydre rikelig med salt og pepper.
Legg kjøttblandingen på den forberedte stekeplaten. Form kjøttet til en rull rundt pølsen, hvis du bruker en, slik at pølsen er forseglet inni. Smør glasuren på toppen. Stek i ovnen eller på den kaldere siden av grillen, tildekket, til den er gjennomstekt og glasuren er klissete, ca. 1 time.
Server med poteter og salat, eller bruk i smørbrød.

Bakt hvitløk

Gå: 3 hvitløkshoder

Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med folie.

Fjern det ytre skallet av hvitløkshodene, og skjær deretter av toppene med 0,5 cm. Drypp 1 teskje olivenolje over hvert hvitløkshode, og pakk deretter hvert hode inn i folie. Forsegl folieinnpakningene og legg dem på den forberedte stekeplaten. Stek til de er myke og karamelliserte, ca. 1 time. La dem avkjøles litt.

Når hvitløken er avkjølt nok til å håndteres, klem den ut av skallet og over i en middels stor bolle og mos den med en gaffel til den danner en pasta.