25 oppskrifter med ferske tomater hele familien vil elske

Stemmer: 2

Ta tak i modne, smakfulle tomater og bruk dem i disse kokk-inspirerte oppskriftene.

Slik lager du mat – 25 oppskrifter med ferske tomater som hele familien vil elske

La oss snakke om tomater ...

Hvis du ikke har dyrket tomater ennå, vil du garantert ønske å starte en liten hage etter å ha sett disse ferske oppskriftene! Finn først ut: Slik velger du riktige tomater til oppskriften din og hvordan du oppbevarer dem riktig (du kan til og med oppbevare dem i kjøleskapet, alt avhenger av omstendighetene), og deretter bruke ferske tomater (også grønne!) til matlaging vakker tomatpai, Caprese og mange andre retter. Og du kan starte med denne tomatsaus, veldig smakfull. Den er klar på få minutter, noe som gjør den til en av våre favorittmåter å bruke opp sommerens avling på. Den er laget med modne plommetomater og et hint av aromatiske urter og krydder. Når du har silt sausen, kan du bruke den på pizza med en gang.

Fersk tomatsaus til pizza

Denne enkle, friske pizzasausen lages på få minutter. Den er perfekt når tomatsesongen er i full gang. Bland modne plommetomater med krydder og olivenolje, tilsett en skje tomatpuré og kjør til en jevn saus. Hell av overflødig væske før du smører den på pizzaen.

Oppskrift: Fersk tomatsaus til pizza

Caprese-salat med soltørkede tomater

Steking forsterker tomatenes naturlige sødme, noe som gir Ainas salat en rik og sofistikert smak.

Oppskrift: Caprese-salat med soltørkede tomater

Bakte tomater

Karamelliserte bakte tomater har en rik smak som vil lyse opp enhver rett. Tilsett dem i pizza, risotto, italiensk pasta, tomatsaus, grillet kjøtt eller smørbrød, og du vil se hvordan smaken på enhver rett eller forrett forvandles. For å tilberede dem dryppes skivede plommetomater med olivenolje, balsamicoeddik og drysses med sukker og hvitløk. Når de er bakt, smelter alle disse ingrediensene sammen til en herlig bukett av smaker. Server de bakte tomatene varme eller avkjølte på ristet brød og nyt.

Oppskrift: Bakte tomater

Salat av friske tomater og agurker

En populær sommersalat med agurker og tomater forbedres med rødvinseddik og extra virgin olivenolje. For en mer fargerik salat, tilsett rødløk. Skjær alt i små, ensartede terninger og bland med persille. Det perfekte forfriskende tilskuddet til favorittrettene dine.

Oppskrift: Salat av friske tomater og agurker

Spaghetti i fersk tomatsaus i én kjele

Denne pastaretten i én gryte er perfekt for nybegynnere: alle ingrediensene unntatt osten tilsettes i gryten, og på magisk vis har du pasta i en deilig frisk (ikke ferdigkjøpt!) saus. I tillegg til ferske tomater tilsettes en liten mengde tomatpuré for en rik smak i tilfelle tomatene ikke er de mest modne og søte. Dryss revet parmesanost over den ferdige pastaen og nyt en rask middag, en fin måte å unngå et fjell av skitten oppvask.

Oppskrift: Spaghetti i fersk tomatsaus i én kjele

Kremet tomatsuppe

Denne delikate, kremete suppen laget med friske, modne tomater vil bli en permanent del av sommermenyen din når du først har prøvd den. Suppen småkokes i kyllingkraft med sauterte gulrøtter, løk og hvitløk. Smaken er rik og livlig, spesielt når du rører inn hakket basilikum. Til slutt tilsettes kremfløte i suppen, og det hele moses i en grønnsaksblender for å fjerne frø, skall og eventuelle harde partikler, noe som resulterer i en glatt og mør tekstur. Server garnert med frisk, duftende basilikum og krutonger.

Oppskrift: Kremet tomatsuppe

Tomatpai

Sesongens tomater er stjerneingrediensen i denne smakfulle, lette paien med en osteaktig maismelskorpe og løkfyll.

Oppskrift: Tomatpai

Tomat- og fetasalat

Ved å velge tomater i forskjellige farger til denne enkle salaten, vil den se magisk ut på bordet ditt! Og kombinasjonen av søte tomater, syrlig balsamicodressing, salte fetaostbiter og aromatiske grønnsaker gjør denne sommersalaten til den perfekte forfriskende forretten til piknik eller grillfest.

Oppskrift: Tomat- og fetasalat

Grillet pizza med friske tomater og basilikum

Kombinasjonen av friske tomater, mozzarella, velduftende frisk basilikum og grillet ost er en ekte smak av sommer, formet i denne pizzaen. Et ark med kraftig folie gjør grillingen enkel. Dryss basilikum over den ferdige pizzaen og nyt den på en sommergrillfest.

Oppskrift: Grillet pizza med friske tomater og basilikum

Israelsk tomatsalat

Denne klassiske israelske salaten er basert på finhakkede grønnsaker, inkludert tomater, agurker og mye grønnsaker. Denne versjonen tilsetter også paprika og vårløk for et snev av sprøhet.

Oppskrift: Sommersalat med agurker og tomater

Caprese-salat med mozzarellaost og olivenolje

Til denne enkle italienske salaten trenger du fersk mozzarella, en håndfull duftende basilikumblader og de søteste og mest modne tomatene du kan finne. Legg tomatene og osten i skiver vekselvis på et fat og dryss over urter. Drypp over duftende olivenolje, og en elegant middelhavsforrett er klar. Den er klar på få minutter og perfekt for uventede gjester. Perfekt til sommeren med et glass hvitvin.

Oppskrift: Caprese-salat med mozzarellaost og olivenolje

Gazpacho med grillede tomater

Selv om du ikke liker kalde supper, bør du prøve denne 5-stjerners oppskriften. Det er en sunn og forfriskende rett du vil ha lyst på uansett hvor sterk den er.

Oppskrift: Gazpacho med grillede tomater

Røkte tomater

Ikke bekymre deg hvis du ikke har en røykovn. Bruk grillen til å gi plommetomater en røykaktig smak – på bare 30–40 minutter. Alt du trenger er flis av hickory-, kirsebær- eller epletre og engangsformer av aluminium.

Oppskrift: Røkte tomater

Rigatoni-pasta med bakte cherrytomater og burrataost

Denne retten kombinerer smakene av autentisk italiensk pasta: makaroni, tomater, basilikum, hvitløk og fersk ost. Den er enkel og rask å tilberede, men ser utsøkt ut. Pastasausen er laget med ovnsstekte cherrytomater i litt olivenolje. Stekingen forsterker den allerede søte smaken. Knuste tomater blandes med stekt hvitløk, kokt rigatoni og drysses med basilikum. Høydepunktet på denne retten er et stykke burrataost, som legges oppå hver porsjon og smøres utover pastaen, og blandes med den stekte tomatsausen.

Oppskrift: Rigatoni-pasta med bakte cherrytomater og burrataost

Vannmelonsalat

Når sommeren kommer, blir du fristet til å lage friske salater med sesongens grønnsaker og frukt, som det finnes rikelig av på lokale markeder. Denne salaten lages best med romtempererte tomater og kald vannmelon rett fra kjøleskapet. Denne temperaturkontrasten gjør smaken enda mer forfriskende.

Oppskrift: Vannmelonsalat

Panzanella med artisjokker og tomater

Panzanella er en fantastisk italiensk sommersalat som består av skiver av gammelt brød, modne, saftige grønnsaker og dressing. Tradisjonelt ble panzanella i Italia laget kun med løk, krydret med olje og eddik, og servert på ristet brød. Men i dag er denne salaten utenkelig uten søte, modne tomater og basilikum. Andre grønnsaker tilsettes også, og komplementerer salaten med en rekke smakskombinasjoner. Dypp det sprø brødet i dressingen og salatsaften og nyt den rike smaken av denne enkle retten.

Oppskrift: Panzanella med artisjokker og tomater

Ovnsbakt tomatsuppe med basilikum

Å steke tomater i ovnen forsterker smaken, noe som gjør dem enda mer delikate selv om du bruker vann i stedet for kraft. Fersk basilikum og timian vil perfeksjonere smaken!

Oppskrift: Ovnsbakt tomatsuppe med basilikum

Krabbe nachos

Med denne oppskriften beviser Ina Garten at selv en snack som nachos, vanligvis servert mens man ser på en sportskamp, kan være elegant. Forvent en utrolig deilig kombinasjon av chips, krabbe, chili, cheddar, syltet jalapeño, avokado og tomater. Den er sprø, krydret og full av klissete ost.

Oppskrift: Krabbe nachos

Tagliatelle-pasta med mais og cherrytomater

Selv om mais ikke er en tradisjonell ingrediens i italiensk pasta, gir den retten en enda mer sommerlig smak uten å miste sin middelhavssjarm. Flat tagliatelle-pasta småkokes først i en separat kjele til den er halvkokt, deretter røres den inn i en blanding av søte cherrytomater og mais og kokes ferdig med revet parmesanost, som smelter inn i tomatsaften og kraften for å lage en deilig saus. Litt velduftende frisk basilikum, og pastaen er klar til servering umiddelbart.

Oppskrift: Tagliatelle-pasta med mais og cherrytomater

Grillet hvitløksflatbrød med fersk tomatsaus

Hvis du har ferdiglaget pizzadeig for hånden, kan du lage en god forrett – grillede hvitløksbrødstrimler – og servere dem med en frisk tomatsaus til å dyppe i. Pensle brødet med hvitløksolivenolje og dryss lett med parmesanost mens du griller. Lag hurtigsausen før du begynner å lage deigen, slik at den får tid til å stivne og fremhever den livlige smaken av de friske tomatene.

Oppskrift: Grillet hvitløksflatbrød med fersk tomatsaus

Grillet maissalat med tomater

Grillet mais med røyksmak, søte cherrytomater, mør avokado og et hint av sterk pepper – den perfekte kombinasjonen til en sommersalat sammen med grillet kjøtt. Maisen grilles med skallet, men den må først bløtlegges i vann for å forhindre at skallet brenner seg.

Oppskrift: Grillet maissalat med tomater

Frittata med ricotta og tomatsalat

En enkel salat med saftige tomater og basilikum gir denne frittataen en frisk smak.

Oppskrift: Frittata med ricotta og tomatsalat

Slik lager du luftig focaccia (melfritt brød)

Skybrød er lett, lavt og bolleformet, og ligger et sted mellom en luftig kake og de fyldige bakverkene du finner i Chinatowns. Det mangler tettheten til brød, men har en luftig, skylignende tekstur. Vi bestemte oss for å lage dette brødet som en stor rektangulær focaccia. Det er luftig og lett, perfekt for smørbrød med andre ingredienser, eller som en erstatning for brød som er tungt og fullt av karbohydrater.

Oppskrift: Slik lager du luftig focaccia (melfritt brød)

Salat med nektariner og søte tomater

En forfriskende salat med saftige nektariner og tomater, hvis sødme står i vakker kontrast til den syrlige olivenolje- og hvite balsamicoeddikdressingen, og den salte, faste ricottaen (ricotta salata). Ristede pinjekjerner gir en behagelig sprøhet til de delikate fruktene og grønnsakene. Server som tilbehør til kjøtt eller som forrett mens du venter på hovedretten.

Oppskrift: Salat med nektariner og søte tomater

Gazpacho med cherrytomater og chilipepper

Denne smakfulle versjonen av klassisk gazpacho serveres med polentakrutonger. Stek ganske enkelt terninger av ferdigkjøpt polenta i en stekepanne til de er sprø.

Oppskrift: Cherrytomatgazpacho med chilipepper

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, plommetomater, cherrytomater, druetomater, salattomater, grønne tomater

Kategorier: