Tid: 1 time.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4 porsjoner som hovedrett eller 8 som tilbehør

Denne fyldige polentagryten byr på en deilig kombinasjon av smakfulle sopper og kremet cheddar. Smaken forsterkes ved tilsetning av flere typer sopper. Velg minst to, som cremini (brune sjampinjonger), steinsopp og/eller shiitakesopp. Denne gryten kan serveres som tilbehør til kjøtt eller som en frittstående rett.

Ingredienser:

• 4 ss usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
• 450 g blandede sjampinjonger, som cremini, steinsopp eller tynt skivede shiitakehatter
• 2 kopper melk
• 0,5 kopper kremfløte
• 1 kopp polenta
• 2 teskjeer sukker
• 0,5 ts bakepulver
• 3 store egg, skill eggeplommene fra eggehvitene
• 1 kopp revet hvit cheddar (ca. 110 g)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

smør, Crimini-sopp, steinsopp, shiitakesopp, sopp, melk, krem, polenta, sukker, bakepulver, egg, cheddarost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en 2-liters ildfast form med smør.
Trinn 2
• Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Tilsett soppen, 1 teskje salt og et par omdreininger sort pepper og stek til soppen er myk, ca. 4 minutter. Tilsett melk og kremfløte og varm opp til væsken er varm.
Trinn 3
• I en stor bolle blander du polenta, sukker, bakepulver, 1 teskje salt og et par nøster sort pepper. Rør soppsausen inn i polentablandingen til den tykner. Visp eggeplommene i en liten bolle. Rør 1/2 kopp av den varme polentaen inn i eggeplommene, gjenta to ganger, og hell deretter eggeplommeblandingen i resten av polentaen. Rør inn cheddarosten.
Trinn 4
• Pisk eggehvitene med en klype salt i en middels stor bolle til det dannes myke, blanke topper. Vend eggehvitene inn i polentablandingen i tre omganger.
Trinn 5
• Fordel polentablandingen i den forberedte ildfaste formen. Stek til den er gyllenbrun og gjennomstekt, 25–30 minutter. Server umiddelbart.

Stemmer: 2