BBQ-maisribbein på grillen

Stemmer: 2

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 173, totalt fett 4 G., mettet fett 0 G., proteiner 4 G., karbohydrater 34 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 579 mg, sukker 21 G.

Fersk, søt sommermais tilberedes på grillen i denne oppskriften. Dekket med et søtt og krydret krydder og penslet med en syrlig barbecuesaus, utvikler maisen en deilig karamellisert skorpe mens kolben krøller seg på grillen til en perfekt saftig ribbe. Å skjære disse faste kolbene krever en skarp kniv og en stødig hånd. Sørg for at du jobber på en solid arbeidsflate og ta deg god tid.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

BBQ-krydder

2 spiseskjeer chilipulver
1 teskje røkt paprika
1 teskje lys brunt sukker
1/4 ts cayennepepper

Barbecuesaus

1 kopp ketchup
1 kopp eplecidereddik
1/4 kopp gul sennep
3 spiseskjeer lys brunt sukker
0,5 ts sterk saus

Korn

4 maiskolber uten skall
Vegetabilsk olje for å smøre grillristen
1 vårløk, tynt skåret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: korn, krydder til grillet kjøtt, malt cayennepepper, paprika, vårløk, barbecuesaus, sterk saus, eplecidereddik, ketchup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

BBQ-krydder:

I en liten bolle blander du chilipulver, røkt paprika, brunt sukker, cayennepepper og 1 teskje salt.
Barbecuesaus:

Bland ketchup, eplecidereddik, sennep, brunt sukker, sterk saus, 1 teskje salt og 1 spiseskje barbecuekrydder i en liten kjele og varm opp over middels varme. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til sausen har redusert seg og tyknet, 10–12 minutter.

Grillet mais med sterk barbecuesaus

Bruk en stor kokkekniv på et skjærebrett til å skjære av endene på maiskolbene for å gjøre dem flate. Bruk hendene til å knekke kolbene i to på tvers. Sett kolben på den ene flate enden og del den forsiktig og sakte i to på langs. Gjenta med de resterende kolbene. Legg den delte maiskolben med den flate siden ned på skjærebrettet og del hver halvdel i to på langs. Trykk på og vipp kniven frem og tilbake for å lage to lange ribber. Gjenta med de resterende kolbehalvdelene. Du skal ha totalt 32 ribber. Legg dem på en stekeplate med kant og sett til side.
Forvarm grillen til middels høy varme og smør ristene lett. Dryss 1 spiseskje barbecuekrydder over maisribbeina. Pensle med 1/2 kopp barbecuesaus.
Legg maisen med snittsiden ned på grillen og dekk til. Grill til snittkantene begynner å bli svidd og karamellisere, ca. 8 minutter. Snu ribbeina over på den andre snittsiden, lukk grilllokket og grill til kantene er svidd og maiskjernene er sprø og møre, ytterligere 6 til 8 minutter.
Legg maisen over på et serveringsfat. Pensle med saus og dryss over grillkrydder (ta vare på resten av krydderblandingen til en annen bruk). Dryss over vårløk og server med resten av grillsausen.