Carolina Burger

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1204, totalt fett 86 G., mettet fett 27 G., proteiner 54 G., karbohydrater 53 G., fiber 8 G., kolesterol 198 mg, natrium 1241 mg, sukker 23 G.

Innbyggere i Nord-Carolina vet hvordan man setter sammen en god burger: en saftig kjøttkake toppet med smeltet ost, chili og løk, og en side av coleslaw. Carolina-burgeren har vært på menyen på Duke's Grill i Monroe siden 1951, men den er nå en favoritt i hele regionen og utenfor.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Chili kjøttsaus

2 spiseskjeer vegetabilsk olje
En halv gul løk, hakket
1 ss tomatpuré
2 ss. chilipulver
1 ts malt spisskummen
1 teskje tørket oregano
2 ts mørkt brunt sukker
2 ts Worcestershiresaus
450 g kjøttdeig
3/4 kopp hermetiske knuste tomater

kålsalat

3 spiseskjeer majones
2 spiseskjeer eplecidereddik
1,5 ts granulert sukker
2 kopper coleslaw-blanding

Burgere

450 g kjøttdeig
1 ss vegetabilsk olje
4 skiver cheddarost
1/4 kopp sennep
4 sesamboller
En halv hvit løk, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, sesamboller, cheddarost, kjøttsaus, tomater, brunt sukker, hvitkål, eplecidereddik, tomatpuré, Worcestershiresaus, oregano, chilikrydder, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered chilien:

Varm vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett gul løk og stek under omrøring til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuré, chilipulver, spisskummen, oregano, brunt sukker og worcestershiresaus. Stek under omrøring til løken er dekket av krydderne, ca. 2 minutter.
Ha kjøttdeigen, 1/2 ts salt og litt nykvernet sort pepper i pannen og fortsett å steke under omrøring til den ikke lenger er rosa, 3–4 minutter. Tilsett tomatene, 1/2 kopp vann og en klype salt. Kok opp og la det småkoke under omrøring til chilien tykner, 15–20 minutter. Smak til med salt.

I mellomtiden lager du kålsalaten.:

I en middels stor bolle blander du majones, eddik og sukker. Tilsett coleslaw-blandingen og bland godt sammen. Smak til med salt og pepper.
Lag noen hamburgere:

I en stor bolle blander du kjøttdeigen med 1/2 teskje salt og sort pepper. Form fire karbonader, hver 10 cm bred (ca. 1,5 cm tykk). Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett karbonadene og stek til de er gyllenbrune, 2–3 minutter per side for medium-rare, og topp hver karbonade med en skive ost de siste 2 minuttene.
Smør sennep på de nederste halvdelene av brødene. Server karbonadene på brødene, toppet med chili, hvitløk og coleslaw.