Lammeburgere og pastasalat med grillet fetaost

Stemmer: 2

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1671, totalt fett 110 G., mettet fett 34 G., proteiner 62 G., karbohydrater 111 G., fiber 11 G., kolesterol 186 mg, natrium 1889 mg, sukker 19 G.

På din neste piknik, ikke bare spis shashlik kebab; prøv heller disse smakfulle lammeburgerne. Denne oppskriften beskriver hvordan du forbereder og pakker kjøttet og andre ingredienser på forhånd, slik at du raskt kan organisere alt når du kommer til piknikstedet. Hvis du griller karbonadene og grønnsakene på en full størrelse grill hjemme, kan du steke alt på en gang og ta ingrediensene ut av grillen mens de stekes.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Burgere

350 g kjøttdeig av lam
2 fedd hvitløk, finhakket (ca. 2 ts)
1 teskje malt koriander
1 ts malt spisskummen
1 teskje røkt paprika
Extra virgin olivenolje, til smøring
1 liten rødløk, kuttet i 4 tykke skiver
2 fullkornsburgerbrød, delt i to horisontalt
2 Boston-salatblader
1/3 kopp ferdigkjøpt tzatziki-saus

Pastasalat

170 g tørr cavatappi-pasta
Extra virgin olivenolje, til smøring
1 blokk fetaost som veier 110 g.
2 vårløk, røtter trimmet
1 liten aubergine (ender fjernet), skåret på langs i 1 cm tykke skiver (ca. 170 g)
1 liten rød paprika, topp og bunn fjernet, kuttet i 4 strimler
1 liten squash (endene fjernet), delt i to på langs (ca. 100 g)
1/3 kopp kjøpt gresk salatdressing
0,5 kopp friske basilikumblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av lam, koriander, spisskummen, paprika, søt paprika, fetaost, auberginer, zucchini, zucchini, basilikum, Boston-salat, fullkornsbolle, cavatappi-pasta

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Koteletter:

I en middels stor bolle blander du lammekjøttdeig, hvitløk, koriander, spisskummen, røkt paprika, 1/2 ts salt og litt svart pepper. Bland godt med hendene og form til to karbonader på 10 cm. Krydre karbonadene lett med salt og pepper. Pakk hver karbonade inn i plastfolie og legg dem i kjøleskapet eller på et kjøleskap.
Pastasalat:

Kok opp vann i en stor kjele og tilsett salt. Kok pastaen i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente. Hell av vannet og skyll pastaen under kaldt vann for å avkjøle den. Tørk den og pakk den i en beholder med lokk som er stor nok til å romme salaten. Sett den i kjøleskapet eller sett den i kjøleskapet.

Forvarm en liten grill på middels varme og pensle ristene med olivenolje. Pensle fetaost, vårløk, aubergine, paprika og squash med olivenolje og krydre med salt og sort pepper. Legg fetaosten og grønnsakene på grillen. Grill fetaosten til den har grillmerker og er litt myk, snu den én gang, i ca. 2 minutter. Legg den over på et skjærebrett.
Grill grønnsakene, snu dem én gang, til de er svidd av flekker og gjennomstekt – 2 minutter for vårløk og 8–10 minutter for aubergine, squash og paprika. Legg grønnsakene over på et skjærebrett. Grovhakk fetaost og grønnsaker og ha dem i pastaformen. Drypp over gresk salatdressing og dryss over revne basilikumblader. Vend og la det stå slik at smakene blandes mens du griller karbonadene.
Pensle grillen igjen med olje og legg på karbonadene og løken. Stek til karbonadene er brune i bunnen, ca. 4 minutter. Snu og stek til grillmerker dukker opp på den andre siden, 4–5 minutter for medium-rare. Hvis du foretrekker gjennomstekte karbonader, stek i ca. 6 minutter per side. Stek løken til den er svidd flekker og myk, ca. 3 minutter per side. Rist de kuttede sidene av brødene i 1 minutt.
For å servere, smør tzatziki-saus på de kuttede sidene av brødene. Legg på litt løk og et salatblad. Topp med burgerne og brødtoppene. Bland pastasalaten igjen og server med burgerne.
Grilling

Denne oppskriften passer for en liten bærbar grill med en diameter på 30 cm eller større. Hvis du ikke planlegger en lang piknik, er en bærbar gassgrill bedre, siden du ikke trenger å bekymre deg for at kullene skal kjøles ned..

Hvis du griller med trekull, klargjør du kullene som du ville gjort med en full størrelse grill, og plasser dem i midten for å tenne dem (eller bruk en skorsteinstarter). De fleste små griller har et merke inni som angir maksimal mengde kull som skal brukes (omtrent halvparten av kapasiteten). La kullene avkjøles helt før du kaster dem. Hvis du må dra før kullene er avkjølt, overfør dem til en ildfast beholder og bløtlegg dem i vann til de er helt avkjølt, og kast dem deretter.