Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne veganske dippen er laget utelukkende med plantebaserte ingredienser. Hermetiske hvite bønner og ristede pinjekjerner danner en deilig og mettende base, mens fersk grønnkål- og basilikumpesto tilfører essensiell fiber, livlig smak og helsefordelene ved grønnsaker. Næringsgjær, som også fungerer som et fortykningsmiddel, gir en behagelig osteaktig smak. Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor og topp den glatte, kremete dippen med hele pinjekjerner. Server med baguetteskiver og friske grønnsaker til dipping.

Ingredienser:

• 1/4 kopp pinjekjerner
• 2 kopper revne grønnkålblader
• 0,5 kopp basilikumblader + en liten kvist til servering
• 1 lite fedd hvitløk, knust
• 3 ss. olivenolje
• 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
• 1/4 kopp næringsgjær
• 1 teskje grovt salt
• 1 boks (425 g) hvite bønner med redusert saltinnhold, skylt
• Å servere: skiver av fullkornsbaguette, skivede gulrøtter, reddiker og/eller agurkstenger

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

pinjekjerner, grønnkål, basilikum, hvitløk, sitron, gjær, hvite bønner, baguette, gulrot, reddik, agurker

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha pinjekjernene i en liten stekepanne på middels varme. Stek under omrøring til de er ristede og velduftende, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og avkjøl helt. Sett til side 1 teskje nøtter til pynt, og ha resten av nøttene i en foodprosessor. Tilsett grønnkål, basilikum og hvitløk og kjør til grønnkålen er finhakket. Tilsett olivenolje, sitronsaft, næringsgjær og salt og kjør til alt er godt blandet. Tilsett de hvite bønnene og kjør til en jevn masse, skrap ned sidene av bollen etter behov.
Trinn 2
• Ha sausen over i en liten bolle og pynt med en kvist basilikum og ristede pinjekjerner. Server med baguetteskiver og grønnsaker.

Stemmer: 1