Gin (alkoholholdig drikk)

Denne populære brennevinen, som stammer fra Holland og er etablert i England, varierer i styrke fra 10° til 55° og brukes som base for diverse alkoholholdige cocktailer. De resulterende drinkene får en særegen einerbærsmak.

Gin lages ved å gjære en tinktur av einebær og korn som bygg, rug eller hvete uten tilsatt sukker, etterfulgt av rektifisering. Siden få giner gjennomgår eikelagring under produksjonen, tilsettes forskjellige smakstilsetninger til brennevinet under destillasjonen. Urter, krydder og fruktekstrakter, brukt som ekstra ingredienser, tilsettes einebærene, noe som resulterer i forskjellige aromatiske variasjoner og et subtilt hint av smak.

Noen typer gin inneholder ekstra botaniske ingredienser, som anisfrø, korianderfrø, karvefrø, irisrot, roseblader, muskatnøtt, tørket sitrusskall (lime, appelsin, sitron, grapefrukt); kvann, lakris, fennikel, mandler, kardemomme, kanel, safran, koriander; svisker og slåpebær. Det finnes to typer gin: London dry gin uten smakstilsetninger og Plymouth gin. De mest populære merkene er Gordon's, Bombay Sapphire, Bombay gin og Plymouth.

Gin serveres som aperitiff, vekker appetitten, og er forfriskende og styrkende i cocktails. Oppskrifter med gincocktailer Inkluderer bruk av frukt- og bærjuice og ingefærøl. Gin kombineres også med brus, cola og tonic for å lage en gin og tonic-drikk. En tørr martini lages ved å blande gin med vermut. Gin serveres i små shotglass eller i martiniglass med rikelig med is. Gin-drinker garneres med finhakket mynte, grønne oliven, spiralskåret sitrusskall, sitronskiver og sitron- eller limebåter.