Yaconsirup

Yaconsirup er en sukkererstatning. Den er laget i Sør-Amerika. Den inneholder ikke glukose, så den øker ikke blodsukkernivået. Derfor anbefales den for diabetikere.

Sirupen er laget av røttene til en plante som heter yacon, som regnes som en god kilde til antioksidanter. Plantens smak minner om jicama, eller meksikansk kålrot, selv om den biologisk sett er nærmere solsikker. Plantens søte smak kommer fra tilstedeværelsen av fruktooligosakkarid, et stoff som utgjør 50 % av innholdet i yacons knollrøtter. Selv om den er lite kjent i europeiske land, regnes denne planten for å inneholde flere sakkarider enn noen annen plante i verden.

Siden menneskekroppen ikke fordøyer fruktooligosakkarider, passerer de gjennom fordøyelsessystemet uten å etterlate noe sukker. Dessuten er yaconsirup, sammenlignet med diverse søtningsmidler, kalorifattig. Selv strenge veganere, som er kategorisk imot sukker og til og med honning, konsumerer det.

Yaconsirup har en rik smak, som minner litt om melasse, karamell eller honning. Den erstatter enkelt lønnesirup eller melasse i oppskrifter. Den kan også brukes til å søte drikker. Denne sirupen selges vanligvis i glass, som honning. Siden den sjelden finnes i supermarkeder, er det best å se på nettet. En 200-grams glass sirup koster vanligvis rundt 12 dollar.

Hvis du prøver å kutte ned på sukkeret, kan du bruke yaconsirup i stedet. Det er deilig med havregryn eller müsli, og du kan tilsette frukt eller til og med chili. Noen dråper av sirupen kan tilsettes i te eller kaffe for en frisk og interessant smak. Sirupen er veldig søt, så bruk den sparsomt for å unngå å oversøte maten.

Noen studier har vist at yaconsirup kan være gunstig når den konsumeres med måte. Den inneholder gunstige bakterier som fremmer tykktarmsrensing. I noen land, som Brasil og Bolivia, brygges yaconsirupblader som te og brukes til å behandle diabetes. Selv om plantens absolutte fordeler ikke er bevist, har studier vist at yaconsirup har en gunstig effekt på kroppen.

Diabetikere, veganere og de som ønsker å kutte ut sukker kan alle dra nytte av denne fantastiske sirupen. Mange helsekostpublikasjoner anser yaconsirup som et gjennombrudd innen sunn mat, men videre forskning er fortsatt pågående.