Kaffebønner

Arabica-bønner er avlange i formen og har en jevn farge over hele overflaten. Robusta-bønner, derimot, har en jevn farge og er runde i formen etter brenning. Kaffeemballasjen inneholder all informasjon om dette produktet. Selvfølgelig er den nøyaktige sammensetningen og proporsjonene av kaffebønnene en forretningshemmelighet, og produsenten vil sannsynligvis ikke avsløre sine hemmeligheter. Imidlertid kan ubearbeidede kaffebønner også være tilgjengelige for salg. Hvis du kjøper ubearbeidede kaffebønner, vær oppmerksom på den behagelige grønne aromaen, og hvis du biter i kaffen, vil du merke en liten prikking på tungen. Imidlertid kan ubearbeidet kaffe som er grå, hvit eller til og med svart, luktfri eller til og med ubehagelig, være skadelig for helsen din, og bør ikke konsumeres.

Kvaliteten og smaken på kaffe avhenger av dyrkings- og produksjonsprosessen. Klima, høstesesong og modenhet på bærene påvirker også bønnenes kvalitet. Størrelsen på bønnen bestemmer kaffekvaliteten; jo større bønnen er, desto bedre, ettersom større bønner høstes fra modnere bær. Infusjonen fra slike bønner vil ha en rik og fyldig smak. Etter at alle bønnene er høstet, begynner den lange prosessen med å gjøre dem til råvarer, klare til konsum. Kaffens kvalitet avhenger av hvordan bønnene bearbeides. Beholder smaken og aromaen mye lenger og bedre enn malte kaffebønner. Når du kjøper kaffe i butikken, velg de beste og mest pålitelige produsentene.

Både rå og ristede kaffebønner selges i detaljhandelen. Butikker kjøper også malt kaffe, sikorikaffe og pulverkaffe. Bygg, eikenøtter og diverse kaffeerstatninger er også tilgjengelige. Risting er viktig før du drikker. Det er best å riste kaffebønnene i en tykkbunnet panne, helst støpejern. Rør bønnene konstant til de blir brune. Deretter legger du bønnene i en kvern og maler dem. Du kan bruke en elektrisk kvern eller male for hånd. Mens du maler, inhalerer du den gunstige aromaen som kommer fra bønnene.

Kaffebønner bør oppbevares i glass- eller metallkrukker med tett lukkede lokk. Kaffe i blikkbokser holder seg ikke mer enn ett år, og i pappesker ikke mer enn seks måneder. Det er best å male bønnene rett før brygging.

Kaffebønner bør brygges i en kaffekanne eller i en spesiell kaffetrakter. Det finnes mange forskjellige oppskrifter for riktig brygging av kaffebønner. Kaffen skal ikke koke, men forsiktig bringes til et lite kokepunkt. Ta av varmen når skummet begynner å stige. Varm aldri opp kaffe som er avkjølt; i dette tilfellet er det best å drikke den kald. Oppvarmet kaffe vil miste sin opprinnelige aroma og smak.