Kombiner ost med frukt

Ost passer perfekt sammen med frukt; de er rett og slett som skapt for hverandre. Det finnes mange interessante smakskombinasjoner, som du lærer om i artikkelen vår.


1. Epler og brie.

Dette er rett og slett fantastisk! Skjær et eple i tynne skiver og legg en veldig tynn skive brieost oppå hver. Osteskivene skal være tynne, men ikke hakkede. Prøv å skjære dem veldig forsiktig. Det er best å bruke søte og saftige epler, slik at saften deres bedre komplementerer den osteaktige smaken av brien.


2. Fiken og røkt Goudaost.

Dette er en svært uvanlig, men likevel deilig kombinasjon. Den myke, omsluttende smaken av fiken komplementerer den røykfylte aromaen av Gouda perfekt. Hvis du har muligheten til å kjøpe fiken og denne osten, ikke gå glipp av muligheten til å nyte dem sammen.


3. Tranebær og mozzarella.

Hvis du kjøper tørkede tranebær i butikken, vil de smake litt søtere enn ferske. Dette er forståelig; ikke alle liker ferske tranebær. Tørkede tranebær passer godt til all myk ost, men mozzarella er best. Du kan også prøve tranebær med gorgonzola eller Wensleydale.


4. Camembert med mandler, epler og pærer.

Denne osten har en rik, kremet smak av kumelk. Den bør serveres i romtemperatur. Den passer perfekt til fruktene nevnt ovenfor.


5. Cotija-ost med bær, bananer og mango.

Meksikansk cotija-ost er hard. Den har en noe kornete tekstur og en ganske salt smak. Legg den på fruktbiter og nyt!


6. Gouda i rødt skall og epler, druer, oliven eller pærer.

Kremete, hard og ganske fet Gouda-ost harmonerer perfekt med den myke smaken av frukt.


7. Parmesan og ananas.

Parmesanost har en grov tekstur med en sterk, krydret smak og en syrlig, fruktig og nøtteaktig aroma. Skjær ananasen i skiver og dryss over revet parmesanost.


8. Manchego med epler, mandler eller pærer.

Manchego-ost Osten er laget av melk fra Manchego-sauer, oppdrettet i Spania, og lagres i 60 dager til 2 år. Avhengig av modningsperioden kan smaken variere. For eksempel har en to uker gammel Manchego en rik, men mild smak, mens ost lagret 3–6 måneder har en litt søt, nøtteaktig smak.


9. Pecorino Romano med pærer og valnøtter.

Det finnes flere varianter av denne osten: italiensk er laget av sauemelk, mens amerikansk er laget av kumelk. Osten lagres i åtte måneder til et år og har en søt smak og aroma når den er ung, og en skarpere, røykaktigere smak når den lagres i mer enn åtte måneder.

Lag en veldig smakfull matbit.

Skjær 225 g krydret, romtemperert Pecorino Romano-ost ​​i 8 tynne, rektangulære skiver. Skjær en veldig moden pære i skiver og legg dem oppå osteskivene. Varm 4 spiseskjeer honning og drypp det over pærene. Topp med nykvernet sort pepper og valnøtter.


10. Blåmuggost med pærer.

Denne skarpe og salte blåmuggosten er laget av rå kumelk og lagret i 60–90 dager i temperaturkontrollerte tanker.


Og nå – en fantastisk oppskrift!

Bakte pærer med blåmuggost

Du trenger:

– 3 Anjou-pærer (modne, men ganske faste, de må skrelles og deles i to, fjern kjernehuset med frø);
– saften av 3 sitroner (ferskpresset);
– unge ruccolaspirer, 170 g;
– skarp blåmuggost, 85 g (lett smuldret);
– eplecider, 1/2 kopp;
– brunt sukker, 1/3 kopp;
– tørkede tranebær, 1/4 kopp;
– valnøtter, 1/4 kopp (halvert, ristet og hakket);
– olivenolje, 1/4 kopp;
– portvin, 3 spiseskjeer;
- grovt salt.

Preparat:

1. Forvarm ovnen til 190 °C.

2. Legg pærene i sitronsaft for å hindre at de blir brune.

3. Legg pærene i en ildfast form, med kjøttsiden opp.

4. Ha blåmuggost, tranebær og valnøttene i en liten bolle, bland godt sammen, og fordel deretter blandingen jevnt over pærebitene. Sørg for at den glir godt inn i fordypningene som er igjen etter at frøene er fjernet.

5. Bland eplecider og portvin. Tilsett sukker og la det hele smelte.

6. Hell den resulterende flytende blandingen over pærene slik at de dekker dem helt.

7. Sett formen i ovnen og stek i en halvtime. Hvert 10. minutt, pensle frukten med væsken som har samlet seg i formen.

8. Når retten er ferdig, ta den ut av ovnen og avkjøl.

9. Bland olivenolje med et halvt glass sitronsaft og hell blandingen over hver pære.

10. Legg hver pære på en egen tallerken og pynt hver med en kvist ung ruccola.

11. Drypp pærene med en blanding av olivenolje og sitronsaft slik at alt ser vakkert ut på tallerkenen.

12. Dryss over salt. Server pærene varme.

Å spise ost med frukt er ikke bare deilig, men også sunt. Frukt er kjent for å inneholde mange vitaminer, fiber og mineraler. Det er best å spise fete oster ikke mer enn én gang i uken, spesielt hvis du er overvektig. Hvis du har lyst på en matbit, ikke grip etter chips. Lag deg heller en ost- og fruktsnack.




Stemmer: 1