Slik dekker du bordet til en høytid

Festlig borddekking innebærer riktig plassering av tallerkener og bestikk, samt borddekking. Det er en unik kunstform og et uttrykk for smaken til personen som dekker bordet. Å dekke bordet for en viktig anledning kan kreve betydelige utgifter til dekorasjoner. Bordets estetiske appell og design avhenger av duken, tallerkenene, bestikket, dekorative arrangementer og servisets utseende. Videre bør bordet harmonere med rommets innredning. Et godt helhetsinntrykk kan skapes med vakre salater, forretter og andre retter. For å raskt og riktig plassere bestikk, følg disse enkle retningslinjene.

Bordet må dekkes med en strøken og ren duk. Den skal fordele seg jevnt over alle sider av bordet. Det er tilstrekkelig å ikke la det være mer enn 30 cm plass i hver kant. Deretter plasserer du tallerkenene på bordet. De bør vaskes, tørkes og poleres med et håndkle eller serviett på forhånd.

Forrettstallerkener plasseres overfor hver kuvert, 2 cm fra bordkanten. Brød- eller bakverkstallerkenen plasseres til venstre for forrettstallerkenen. Midten av disse to tallerkenene skal være på linje. Borddekking for en festlig anledning kan inkludere plassering av middagstallerkener. I dette tilfellet skal de ytterste kantene av middagstallerkenen og bakverkstallerkenen være på linje. En dyp tallerken er nødvendig til hovedretten. Desserttallerkener serveres etter hovedretten. Et fat med oppskåret frukt plasseres midt på bordet.

Legge ut bestikket

Kniven og gaffelen skal plasseres nær hovedretten, slik de er ment for den. Kniven plasseres med spissen mot tallerkenen. Spissen av gaffelen skal vende oppover. Hvis en skje brukes, plasseres den ved siden av gaffelen med den konkave siden opp. En dessertskje (med håndtaket mot høyre) plasseres bak tallerkenen. Hvis det skal serveres vin, bør et vinglass plasseres bak kniven (til høyre). Hvis det skal serveres flere forskjellige drikker, bør glass til dem plasseres samtidig. Vannglasset skal plasseres nærmest tallerkenen, og vinglasset skal plasseres til venstre for det.

Hvis det er flere tallerkener, plasseres bestikket slik:

Middagskniven skal plasseres ved siden av tallerkenen, med fiskekniven til høyre. Forrettkniven plasseres lenger bak enn de andre knivene i forhold til middagskniven. Hvis smør serveres med brød, plasseres en liten kniv ved siden av. Den skal plasseres på et deigfat, som er til venstre for gaffelen. Mellom fiskekniven og forrettkniven er det en suppeskje. Gafler plasseres til venstre for tallerkenen (i samme rekkefølge som knivene). La det være ca. 1 cm mellom bestikket og 2 cm fra bestikkhåndtakene til bordkanten.

Slik arrangerer du drikkeutstyr

Hver drink krever sitt eget vinglass eller fløyte. For fruktdrikk (mors) eller kvass, plasser et krus på bordet (med håndtaket vridd til høyre). Ikke mer enn tre glass bør plasseres på rad. Hvis det er mange, bør de arrangeres i to rader. For rødvin er det best å servere konvekse glass, da det er her smaksbuketten utfolder seg. Hvitvin kan serveres i mindre glass. Disse krever hyppig påfylling, slik at gjestene kan nyte en frisk, kjølig vin. Champagne krever høye glass, da de produserer et spesielt rikt skum uten å bli flatt for raskt.

Servietter er en viktig del av et festbord.

Når du dekker bordet, ikke glem linservietter. De kan brettes på mange forskjellige måter. Unngå imidlertid komplekse former, da gjestene ikke skal ha problemer med å brette dem ut. Linservietter brukes til praktiske formål – de brukes til å tørke lepper og hender, og også til å dekke klær rundt knærne. Hvis forretttallerkener ikke er tilgjengelige, brukes linservietter brettet i fire deler i stedet. Til en festlig lunsj eller middag kan serviettene brettes til kjegler.

Stemmer: 1