Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

En hollandsk babypannekake er en stor, luftig pannekake som kollapser umiddelbart etter at den tas ut av ovnen. Hulrommet som dannes fylles vanligvis med noe søtt, som fruktkompott, eller drysses med melis. Denne oppskriften erstatter det søte fyllet med et salt – en klassisk kombinasjon av stekt pølse og sopp. Server med en grønn salat i en vinaigrettedressing for den perfekte brunsj eller middag.

Ingredienser:

• 3 store egg
• 0,5 kopper helmelk
• 0,5 kopper premiummel
• 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
• 220 g ukokte frokostpølser av svinekjøtt, uten tarm og smuldret kjøtt
• 220 g hvite sjampinjonger, fjern stilkene, skjær hatten i 1 cm store biter.
• 2 ss hakket fersk persille
• 1 ss hakket sjalottløk
• 1 kopp revet Gruyère eller sveitserost
• Grønn salat, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, melk, Gruyère-ost, hakket pølse, sjampinjong sopp, salatblanding, gressløk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser ovnsristen på midterste rille og forvarm ovnen til 220 °C.
Trinn 2
• I en bolle eller et målebeger, visp sammen egg, melk, mel, 2 ss smeltet smør, 1/2 ts salt og en klype nykvernet sort pepper til en nesten glatt masse (noen klumper går fint); dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
Trinn 3
• Stek pølsen i en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme, og bryt opp store biter med baksiden av en tresleiv til den er brunet og gjennomstekt, ca. 5 minutter. Ha den over i en liten bolle og sett til side.
Trinn 4
• Reduser varmen til middels og ha den resterende spiseskjeen med smeltet smør i pannen. Når smøret begynner å skimre, tilsett soppen, persille og sjalottløk, krydre med salt og pepper. Stek under omrøring til soppen er brunet og mør, ca. 5 minutter. Tilsett pølsen. Sett pannen tilbake i ovnen for å varme den gjennom soppen og pølsen, ca. 2 minutter.
Trinn 5
• Dryss jevnt over Gruyère og hell forsiktig i røren (pølsen og soppen skal være jevnt fordelt over bunnen av formen). Stek til de er gyllenbrune, 20–22 minutter. Server umiddelbart med en salat.

Stemmer: 2