Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kanapeer

Pynt julebordet ditt med en regnbue av deviled eggs. Det flotte med denne oppskriften er at du ikke trenger kunstige farger: hvert egg er dekorert med naturlige ingredienser i alle regnbuens farger. Røde egg toppes med paprika og paprika, oransje egg med gulrøtter og safran, gule egg med en deilig plomme, grønne egg med avokado og persille, blå egg med smuldrede blå potetgull (det er varianten!), og til slutt lilla egg med kokte rødbeter.

Ingredienser:

Djevelske egg

• 12 store egg
• 1/3 kopp majones
• 1 ss sylteagurk
• 2 teskjeer sennep
• 0,5 ts sukker
• Litt sterk saus, for eksempel Tabasco

Søt paprikafyll

• 0,5 ts paprika
• Rød paprika, finhakket, til pynt

Gulrotfyll

• 3 små gulrøtter + revne gulrøtter til pynt
• En klype safran

Avokadofyll

• 1/4 liten avokado
• 1 ss hakket frisk persille/eller koriander + ekstra til pynt
• Ferskpresset limejuice

Potetgullfyll

• Knuste blå potet- eller tortillachips, til pynt

Rødbetfyll

• 1 liten kokt rødbet

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, Avokado, gulrot, bete, søt paprika, olivenlake, sterk saus, sennep, paprika, safran, limesaft, majones

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok eggene:
  
  Legg eggene i et enkelt lag i en stor kjele og dekk med kaldt vann med 2,5 cm. Kok opp og reduser varmen til lav. La det småkoke i 10 minutter, og skyll deretter eggene umiddelbart under kaldt vann for å stoppe kokingen. Når de er avkjølt, skrell eggene og del dem i to på langs.
Trinn 2
• Ha eggeplommene i en bolle med majones, lake, sennep, sukker, sterk saus og 1/4 teskje salt. Mos med en gaffel til en jevn masse. Du bør ha omtrent 1 toppet kopp eggeblanding; fordel den på 6 porsjoner.
Trinn 3
• Fyll eggene:
  
  Fyll 4 eggehviter med én porsjon av plommeblandingen og sett til side, dette blir de gule eggene.
  
  Mos 1 porsjon av eggeplommeblandingen med paprika og fyll 4 eggehviter med den. Dryss fyllet med finhakket rød pepper; dette blir de røde eggene.
Trinn 4
• Kok de små gulrøttene og safranen i en liten kjele. Hell av vannet, avkjøl og finhakk gulrøttene. Ta safrantrådene ut av vannet og ha dem sammen med gulrøttene i en porsjon av eggeplommeblandingen. Mos godt og fyll 4 eggehviter med fyllet. Dryss de revne gulrøttene over fyllet; disse vil bli til oransje egg.
Trinn 5
• Mos 1 porsjon av eggeplommeblandingen med avokado, persille og limesaft og fyll 4 eggehviter med fyllet. Dryss persille over fyllet; dette vil være grønne egg.
  
  Fyll 4 eggehviter med én porsjon av plommeblandingen. Dryss knuste potetgull over fyllet; dette blir de blå eggene.
  
  Finhakk ca. 1 spiseskje kokte rødbeter og mos den med resten av eggeplommeblandingen. Fyll de 4 resterende eggehvitene med fyllet. Skjær de resterende rødbetene i skiver og legg dem oppå fyllet for å lage de lilla eggene.

Stemmer: 1