Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 bagels

Valnøtter, en klype malt kardemomme og vanilje komplementerer hverandre harmonisk i disse fantastiske kjeksene som bokstavelig talt smelter i munnen. De ristede nøttene er finmalt og blandet med krydder, sukker, mel og smør. For enklere håndtering, la deigen stivne litt i kjøleskapet før du former kjeksene til halvmåner. Rull de ferdige kjeksene i melis to ganger: én gang mens de er varme og når de er helt avkjølt, for å sikre et jevnt og tett lag.

Ingredienser:

• 1 kopp valnøtter
• 1,5 kopper premiummel
• 165 g usaltet smør, romtemperatur
• 1,5 kopper melis
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 0,5 ts malt kardemomme
• 1/4 teskje salt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

paideig, valnøtter, melis, vaniljeekstrakt, kardemomme

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser ristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 175 °C. Fordel valnøttene utover en stekeplate med kant. Rist på nederste rille i 10–12 minutter; la avkjøles helt. Kjør valnøttene i en foodprosessor til de er finmalt. Tilsett melet og kjør for å blande; sett til side.
Trinn 2
• I en stor bolle, pisk smøret med en mikser på middels høy hastighet til det er luftig, 2–4 minutter. Tilsett 1/2 kopp melis, vanilje, kardemomme og salt; pisk til det er glatt. Reduser mikserhastigheten til lav og pisk inn melblandingen. Dekk til deigen og sett den i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter.
Trinn 3
• Ha resten av melisen (1 kopp) i en grunn bolle og sett til side. Lag tynne halvmåner på en stor, rene stekeplate uten bakepapir, med 2,5 cm mellomrom.
Trinn 4
• Stek, snu stekeplatene halvveis, til kjeksene er gyllenbrune i bunnen, 20–25 minutter. La avkjøles på stekeplaten i 5 minutter, og ha dem deretter forsiktig over i en bolle med melis og rull dem i melis slik at de dekkes helt. Ha dem over på en rist for å avkjøles helt, og rull dem deretter i melis igjen.

Stemmer: 2