Tid:
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Kombinasjonen av lønnesirup og pekannøtter er en tradisjonell nordamerikansk bakekombinasjon. Denne smaken er så unik at den har blitt populær langt utenfor kontinentet. Stek en trelags pai med smaker av lønnesirup og pekannøtter. Det første laget er en smuldrete pekannøtteskorpe. Topp den med et lønnesirup-infusert kremfyll, topp deretter den ferdige paien med pisket krem ​​og dryss over sprø pekannøtter ristet i sirup. Denne paien er deilig, rik og vakker. Den er en verdig erstatning for en julekake.

Ingredienser:

Nøttekake

• 105 g diettkjeks
• 30 g finhakkede pekannøtter
• 60 g smeltet smør

Lønnepekannøtt

• 140 g pekannøtter i halvdeler
• 30 ml lønnesirup
• 1 klype salt
• 1 klype kanel

Fylling

• 175 ml lønnesirup
• 115 g smør, kuttet i biter
• 250 ml kremfløte
• 4 store eggeplommer
• 1 stort egg
• 5 ml vaniljeekstrakt

Topping

• 250 ml kremfløte
• 30 ml lønnesirup
• 15 ml tørrmelk
• 2 ml vaniljeekstrakt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

shortbread-kjeks, pekannøtter, smør, lønnesirup, kanel, krem, egg, vaniljeekstrakt, tørrmelk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Nøttekake. Forvarm ovnen til 180 °C. Bland knuste grahamkjeks, pekannøtter og smeltet smør og trykk det ut i en lett smurt paiform på 23 cm. Stek i 10 minutter, og la det deretter avkjøles mens du lager fyllet.
Trinn 2

• Lønnepekannøtter:

  
  Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeplate med bakepapir. Vend pekannøtthalvdelene med lønnesirup, salt og kanel og fordel dem i et jevnt lag på stekeplaten. Stek pekannøttene i omtrent 10 minutter, rør om én gang halvveis for å riste dem. Når nøttene er avkjølt, vil lønnesirupen stivne.
Trinn 3
• Fylling. Reduser ovnstemperaturen til 160 °C. Kok opp lønnesirupen i en middels stor kjele og la den koke i 2 minutter (for å fordampe og konsentrere den). Ta kjelen av varmen og rør inn smøret til det er helt smeltet. Visp deretter inn fløten. La blandingen avkjøles til minst rett over romtemperatur (sett til side i noen minutter hvis den fortsatt er for varm). Visp inn eggeplommer, hele egg og vanilje, og hell blandingen i den avkjølte skorpen. Stek paien i omtrent 40 minutter, til fyllet har stivnet rundt kantene, men fortsatt er litt ristende i midten. Avkjøl til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet i minst 4 timer før du setter den på.
Trinn 4

• Topping:

  
  Pisk kremen til myke topper og vend inn lønnesirup, melkepulver og vanilje. Smør toppingen over den avkjølte paien. Hakk lønnesirup-pekannøttene og dryss dem over. Server umiddelbart eller sett i kjøleskapet til servering, opptil 8 timer.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.