Tid: 6 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 12–14

De som elsker peanøttsmør og dens salt-søte smak vil bli henrykt over denne kaken. Denne elskede godbiten er innlemmet i alle kakens komponenter: lagene, smørkremen, og den brukes til og med til å dekke lagene før glasur. Kaken er laget med to høye lag, som deretter er klemt inn med peanøttsmør og smørkrem, noe som skaper en kake med fire lag som ser solid og massiv ut, men smaker delikat og unik. Pynt den ferdige kaken med peanøttkjeks for en enda mer interessant tekstur.

Ingredienser:

Kaker

• 165 g smør, romtemperert + ekstra til å smøre formene
• 2,5 kopper mel
• 1 teskje bakepulver
• 3/4 ts fint salt
• 0,5 ts brus
• 1 kopp brunt sukker
• 2/3 kopp kremet peanøttsmør
• 0,5 kopp granulert sukker
• 4 store egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 kopp melk

Smørkrem

• 1 og 1/4 kopper granulert sukker
• Protein fra 5 store egg
• En klype fint salt
• 1 og 1/4 kopper kremet peanøttsmør
• 450 g smør, kuttet i 4 cm store biter, romtemperatur
• 0,5 ts vaniljeekstrakt
• Knust peanøttskjør, til pynt
• Spesialutstyr: 2 kakeformer, 22 cm i diameter.

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

smør, premium mel, brunt sukker, Peanøttsmør, sukker, egg, vaniljeekstrakt, melk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kaker: Plasser ovnsristen i midterste posisjon og forvarm ovnen til 175 °C. Smør to kakeformer på 22 cm og kle bunnen med et rundt ark bakepapir. Sikt mel, bakepulver, salt og natron sammen på bakepapiret eller i en stor bolle.
Trinn 2
• I en stor bolle, pisk smør, brunt sukker, peanøttsmør og perlesukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og kremet, ca. 5 minutter. Skrap ned sidene av bollen om nødvendig. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Fortsett å piske til det er lett og kremet, ca. 2 minutter. Rør inn vaniljen. Reduser mikserhastigheten til middels lav og tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med melken, begynn og slutt med melet. Pisk til alt er blandet.
Trinn 3
• Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek til en tannpirker stukket inn i midten av kaken kommer ut ren, 30–35 minutter. La kakene avkjøles i formene i noen minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt. Snu kakene over på risten og fjern bakepapiret. (Kakene kan oppbevares i romtemperatur, pakket inn i plastfolie, i opptil 1 dag.)
Trinn 4
• Smørkrem: I en kjele som er stor nok til å passe i den varmebestandige bollen til en kjøkkenmaskin, tilsett noen centimeter vann og kok opp.
Trinn 5
• Bland sukker, eggehviter og salt i bollen til en kjøkkenmaskin. Sett bollen over kokende vann og pisk til blandingen er varm å ta på og sukkeret er helt oppløst. Hell bollen over i en kjøkkenmaskin med visp og pisk på middels høy hastighet til hvitene er avkjølt og har stive topper, ca. 5 minutter. Pisk inn 1,5 dl av peanøttsmøret. Pisk deretter inn smøret, et par stykker om gangen, og bland det hele sammen etter hver tilsetning. Fortsett å piske på middels høy hastighet til blandingen tykner og danner stive topper. (Blandingen kan virke veldig rennende på et tidspunkt, men fortsett å piske.) Pisk inn vaniljen.
Trinn 6
• Montering av kaken: Del hvert kakelag i to horisontalt for å lage 4 lag. Smør den resterende 1/2 koppen peanøttsmør jevnt over 3 lag. Legg ett kakelag på et kakefat eller serveringsfat med peanøttsiden opp, og smør ca. 1 dl smørkrem på toppen, slik at det er ca. 1,5 cm kant. Gjenta med 2 lag til med peanøttsmør-smurte kakelag og smørkrem. Legg det siste kakelaget (uten peanøttsmør) oppå. Dekk hele kaken med resten av smørkremen. Sett kaken i kjøleskapet til frostingen har stivnet (dette vil gjøre den lettere å skjære pent), i minst 4 timer eller over natten. Dryss kaken med peanøttsmørbrittle før servering. Server avkjølt eller ved romtemperatur.

Stemmer: 15