Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 32 stk.

Hvis du alltid har assosiert ravioli med dumplings eller vareniki, vil denne oppskriften gi deg et nytt perspektiv. Lag søt ravioli med smaken av den amerikanske campingdesserten s'mores – et stykke smeltet sjokolade og marshmallows klemt mellom to grahamkjekshalvdeler. Selve ravioliens form ber om et rikt, flytende sjokoladefyll inni det avrundede hulrommet. Lag den med en blanding av knuste grahamkjeks, din favorittsjokolade og kremost. Elt deigen med fullkornsgrahammel. For å forme raviolien trenger du en spesiell form. Forsegl fyllet i deigen og stek raviolien i ovnen. De vil være deilig sprø på utsiden og fylt med et mykt, sjokoladeaktig fyll på innsiden. Server som kjeks med te.

Ingredienser:

Fylling

• 5 grahamkjeks, brutt i biter
• 170 g melkesjokolade eller mørk sjokolade, eller en blanding av begge, hakket
• 90 g kremost ved romtemperatur

Deig

• 10 ss smør ved romtemperatur
• 0,5 kopp mørkt brunt sukker
• 0,5 kopp granulert sukker
• 2 spiseskjeer melasse
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 1,5 kopper mel
• 1 kopp grahammel
• 0,5 ts brus
• 0,5 ts fint salt
• 0,5 ts malt kanel
• 1/4 kopp kremfløte

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjeks, melkesjokolade, mørk sjokolade, ostemasse, smør, brunt sukker, sukker, melasse, vaniljeekstrakt, premium mel, fullkornsmel, kanel, krem

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Fyll: Knus grahamkjeksene i en foodprosessor. Tilsett sjokolade og kremost og fortsett å kjør til du har en løs, men smørbar røre.
Trinn 2
• Bruk en form for 12 raviolier og kle sidene med fordypningene til fyllet med plastfolie. Fordel litt av fyllet i hver fordypning og trykk ned, slik at fyllet jevnes ut slik at det er i flukt med toppen av formen. Ta deretter ut og legg på en tallerken. Gjenta for å lage 24 fyll. Dekk fyllet med plastfolie og sett det i kjøleskapet.
Trinn 3
• Elt deigen: Bland smør og sukker i en stor bolle. Pisk med en mikser på middels hastighet til det er luftig, ca. 2 minutter. Tilsett melasse og vanilje og pisk til alt er godt blandet.
Trinn 4
• I en separat bolle blander du begge meltypene, natron, salt og kanel. Tilsett melblandingen i smørblandingen i 3 omganger, vekselvis med fløten. Start og slutt med melet. Vær forsiktig så du ikke blander deigen for mye. Del deigen i 2 skiver, pakk dem inn i plastfolie og sett dem i kjøleskapet i omtrent 1 time til deigen er veldig fast.
Trinn 5
• Legg et stykke folie på 27 x 37 cm (11 x 14 tommer) på en ren arbeidsflate og dryss rikelig med mel. Legg et stykke deig oppå og dekk med et stort stykke plastfolie. Rull deigen mellom de to arkene (voilà! Hendene dine er rene) til et rektangel på 25 x 32 cm (10 x 13 tommer), og klipp eller lapper det etter behov. Gjenta med den andre deigskiven. Legg hvert ark med folie over på en stekeplate og sett i kjøleskapet i 30–60 minutter.
Trinn 6
• Når deigen er avkjølt, fjern plastfolien fra ett ark med avkjølt, utkjevlet deig. Spray den taggete siden av en ravioliform med matoljespray og dryss med mel. Plasser formen med sikksakksiden ned på den nederste halvdelen av deigen, slik at det blir en liten fordypning i deigen. Ta sjokoladefyllet ut av kjøleskapet. Legg en klatt fyll i midten av hver trykte firkant.
Trinn 7
• Hold folien, løft toppen av deigen og brett den over fyllet i den nederste halvdelen, slik at det er rikelig med deig mellom fyllene. Trykk forsiktig luft rundt fyllet med fuktige fingre for å hindre at deigen sprekker. Spray den taggete siden av formen igjen og dryss raviolien med mel. Snu formen over deigen, trykk den ned i deigen og trykk veldig godt for å forsegle de to lagene sammen og skjær av overflødig deig.
Trinn 8
• For å ta ut raviolien, løft den forsiktig ut og klem de to haugene med fyll på enden. Løft raviolien opp over hele deigen. Børst av overflødig mel med en tørr pensel. Del raviolien i individuelle porsjoner, og skjær av overflødig deig med en kniv eller taggete utstikker. Legg dem på en stekeplate. Sett raviolien i kjøleskapet i ytterligere 30 minutter til den er fast å ta på.
Trinn 9
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 10
• Stek raviolien i 25–30 minutter. Ta den ut av ovnen og la den hvile på stekeplaten i ytterligere 5 minutter. Bruk en kniv til å separere raviolien om nødvendig mens den fortsatt er varm. Avkjøl den første porsjonen med ravioli og server, og frys ned resten for å holde den fersk.

Stemmer: 1