Persimmon: dens fordelaktige egenskaper, hvordan velge og oppbevare den

Mange tenker på persimmon som en frukt. Men eksperter sier at det mer nøyaktig kalles et bær. Og få vet at den er verdsatt ikke bare for smaken, men også for sine medisinske egenskaper.

Fordelaktige egenskaper

Persimmon er veldig sunt.Ved regelmessig bruk kan den normalisere funksjonen til nerve- og hormonsystemene, samt "forlenge ungdommen" ved å bremse prosessen med gråning av hår og forhindre forekomsten av mørke pigmentflekker.

Takket være vitamin- og mineralinnholdet har persimmon en rekke medisinske egenskaper: den forbedrer synet, senker blodtrykket, bidrar til å bekjempe tarmlidelser, fyller på jernlagrene i kroppen, styrker immuniteten og er også et naturlig antidepressivt middel.

Bærene inneholder lykopen, en antioksidant med krefthemmende egenskaper. Lykopens aktivitet øker med varmebehandling, noe som gjør persimmoner trygge å bake og koke.

Persimmoner er rike på vitamin P, eller rutin. Det er gunstig for personer med vaskulære patologier eller sykdommer forbundet med nedsatt vaskulær permeabilitet.

Persimmoner kan sammenlignes med dadler når det gjelder kaliuminnhold; frukten er rik på dette mikronæringsstoffet. Det spiller også en viktig rolle i kroppens vannbalanse, og fjerner effektivt overflødig væske.

En verdifull komponent i persimmon er betakaroten. Det er involvert i syntesen av rhodopsin, et netthinnepigment. Mangel i kroppen svekker skumringssynet og fargeoppfatningen. Jo lysere fruktens farge er, desto mer betakaroten inneholder den.

Dette bæret inneholder mye vitamin A, som er viktig for cellefornyelse, inkludert hudceller. Regelmessig inntak av matvarer som inneholder betakaroten fører til at vitamin A avleires i fettvev, noe som gir huden en lys brunfarge.

Bæret kan også brukes som base for nærende masker: persimmonmasse toner huden perfekt og fjerner hudormer.

Men det er også en annen side av saken. Fruktens totale sukkerinnhold er 10,8 %. Derfor er det best å spise den i første halvdel av dagen, før klokken 16.00, når kroppen trenger mest energi.

Du bør ikke spise mer enn fire persimmoner om dagen. Tanninene i bærene kan forårsake forstoppelse og tarmobstruksjon, spesielt hvis persimmonen er umoden. De bør ikke spises på tom mage eller gis til barn under 3 år.

Oppskrift persimmonmuffins.

Hvordan velge

Modenheten til bæret avhenger direkte av sorten. De mest delikate regnes som honning og sjokoladekonge, mandarin, Sharon persimmon, Russisk kvinne, fiken varianter av persimmon.

Det er også viktig å være oppmerksom på fruktens integritet – skallet skal ikke være skadet. Har du lagt merke til svarte flekker som begynner å dukke opp på persimmonen? Dette betyr at den er i ferd med å bli dårlig. Selv om persimmoner er modne, holder de seg ikke lenge hvis de er for myke. De er også veldig delikate, så det er viktig å oppbevare dem i en solid beholder – en eske eller et lokk – når du transporterer dem hjem.

Hvordan oppbevare

Ferske persimmoner holder seg ikke mer enn to til tre dager i kjøleskapet eller på balkongen. Vil du bevare dem lenger? Det finnes tre alternativer.
• Tørking
Tørkede persimoner holder seg i opptil et år. Smaken er et sted mellom tørkede aprikoser og dadler. Skrell, skjær i skiver og tørk i ovnen ved 45 °C.
• Frysing
Bærene holder seg i opptil seks måneder. Tips: Før du fryser dem, legg bærene i en tett lukket plastpose for å hindre at fuktigheten fordamper.
• Bevaring
Den beste måten å bevare persimmoner på til senere bruk er å lage kompott eller gelé. Det er imidlertid viktig å huske at mange vitaminer går tapt etter koking.

Note

Hvis persimmonen viser seg å være for syrlig, ikke bekymre deg. Legg den i fryseren i en dag eller to; etter at den tiner, vil bæret miste sin skarphet.

Forfatter: TopCook

Stemmer: 1