Mandariner: varianter, hybrider og nyttige egenskaper

Kina regnes som fødestedet til mandarinen, selv om den ble oppdaget i India flere tusen år tidligere. Opprinnelsen til fruktens navn er knyttet til velstående kinesiske aristokrater – kinesiske mandariner. I oldtiden var det bare velstående mandariner som hadde råd til å spise disse fruktene. Gamle kinesiske manuskripter beskriver over 20 forskjellige varianter av mandariner og appelsiner. I dag representerer mandarinen i Kina velstand og lykke, og den er en uunnværlig gave til venner og familie.

Hvor dyrkes mandariner?

Europeerne lærte først om mandariner for omtrent 300 år siden, da mandarinbusken ble brakt til Italia på midten av 1800-tallet. I starten ble de oransje fruktene dyrket i drivhus, deretter begynte de å bli plantet i de sørlige regionene av Italia og Frankrike, og senere i andre europeiske land med mildt klima begynte disse sitrustrærne og buskene, med sine omfangsrike, eviggrønne kroner, å bli dyrket i åpen mark.

I dag er de viktigste landene der denne populære sitrustypen dyrkes:
• Kina;
• Brasil;
• Algerie;
• Hellas;
• Italia;
• Marokko.

I tillegg til disse produseres mandariner i landene i Sentral-Asia og Transkaukasia, samt i Tyrkia og Japan.

Sitrusfrukter foretrekker generelt varmt klima, men mandarinen tåler lett kaldt vær uten frykt for tørt vær.

Varianter

Alle frukter, uavhengig av sort, er veldig enkle å skrelle. Mandariner har en søt smak. Russland importerer primært tyrkiske mandariner. De har en behagelig syrlig aroma og en særegen gul farge. I begynnelsen av sesongen er de litt syrlige, men om vinteren blir de søtere. Abkhasiske og tyrkiske mandariner er nesten identiske i utseende, men fruktene fra Abkhasia plukkes på et mer modent stadium, noe som gjør dem søtere. Den veldig søte marokkanske «klementinen» har en lys oransje farge og en litt klissete aroma, noe som er uvanlig for andre sitrusfrukter.

Søte, rødoransje, men sjeldne i Russland, kinesiske mandariner er praktisk talt steinfrie. Mandariner fra Spania er store, saftige og deilige, men høyt verdsatte.

Mandariner er delt inn i tre hovedkategorier:
1. Edle (store oransje frukter, har et humpete skall, elsker varme).
2. Italiensk (ildfull farge, med tett hud, elsker varme).
3. Japanske satsumas (gul-oransje, små, frøfrie, kuldebestandige).

Hybrider

Vi er vant til å tenke på alle oransje, litt flate sitrusfrukter med tynt skall som mandariner. Ekte mandariner er imidlertid bare de med en gul til svakt oransje farge (for eksempel mandariner fra Kaukasus), og utenlandske varianter er i slekt. Ulike hybrider er også vanlige. De mest kjente hybridene inkluderer:

• Natsumikan og tangelo (2 forskjellige kombinasjoner av grapefrukt og mandarin);
• tangora (oransje + mandarin);
• sitrandarin (en krysning mellom en sitron med grovt skall og en mandarin);
• sitrofortunella (fortunella + mandarin);
• klementin (blodappelsin + mandarin);
• Minneola-mandarin (en krysning mellom grapefrukt og vanlig mandarin).

Dette er på ingen måte en komplett liste over alle variantene av mandariner, men du vil sannsynligvis ikke være altfor opptatt av navnene og de naturlige egenskapene deres. Det er langt mer ønskelig å kjøpe de deiligste mandarinene, som kan gjenkjennes ved å undersøke dem nøye. Knuste frukter er sure, mellomstore satsumas er litt søtere, og de søteste er de små «klementin»-variantene. De har også lengst holdbarhet – omtrent en måned (hvis de ikke tørker ut).

Oppskrifter med mandarin:
Varm salat
Cupcake

Mandarin: sammensetning og kaloriinnhold

Mandariner inneholder vitaminer (A, B, D, E, K, P), et stort antall mikroelementer (magnesium, kalsium, natrium, etc.), karotenoider og diverse gunstige stoffer. Mandariner inneholder også en stor mengde askorbinsyre. Kaloriinnholdet er 38 kcal.

Fordelaktige egenskaper

Mandariner styrker immunforsvaret, forbedrer synet, stoffskiftet, mage-tarmfunksjonen og øker appetitten. De normaliserer også nervesystemet, og på grunn av det høye innholdet av vitamin C, bremser de aldringsprosessen. Frukten brukes til å behandle luftveisproblemer og ulike ødemer. Den har antimikrobielle egenskaper, og dreper et stort antall luftbårne bakterier. Den beskytter også mot rakitt, styrker sirkulasjonssystemet og reduserer effekten av giftstoffer.

Skallet til denne sitrusfrukten har antitumoregenskaper og forhindrer blodpropper. Ferskt skall øker fordøyelsesvæsken, og behandler mage- og tarmlidelser. Tørket skall beroliger nervesystemet og forlenger virkningen av smertestillende midler.

Mandarinjuice brukes til å forebygge kreft, åreforkalkning, høyt blodtrykk og vitaminmangel eller -overskudd. Den brukes til å behandle akutte luftveisinfeksjoner, og frukten reduserer også tretthet. Juicen er gunstig for barn. Utvortes bruk anbefales også for trøske.

Sitrusessensielle oljer har en positiv effekt på hjernefunksjonen, øker fokus og gir energi. De brukes til å behandle viral forkjølelse og influensa, hjelpe mot mage- og tarmplager og forbedre blodsirkulasjonen. Oljene bidrar også til å beskytte huden mot strekkmerker.

Hvem er kontraindisert for å spise mandariner?

Appelsinfrukt anbefales ikke for personer med magesår eller tolvfingertarmsår, eller ulike betennelsessykdommer i mage, tarm og nyrer, da det kan forårsake irritasjon av slimhinner og smerter.
Mandarin essensielle oljer bør ikke brukes av personer som lider av epilepsi og høyt blodtrykk, samt av gravide, ammende mødre og barn.

Det er viktig å huske at alle sitrusfrukter, inkludert mandariner, er svært alvorlige allergener, så du bør ikke spise for mye av dem.

Forfatter av artikkelen: Oksana Morozyuk "TopCook"

Stemmer: 1