Hva ernæringseksperter egentlig mener om keto-dietten

Finn ut hvilke finesser ved det trendy kostholdet som kan være grunn til bekymring.

Kontroverser om keto-dietten

Folk ser ut til å stole på keto-diettens popularitet, men ikke alle ernæringseksperter støtter den. Vi snakket med 10 ernæringseksperter fra hele Amerika for å få deres tanker om denne dietten med høyt fettinnhold, moderat proteininnhold og svært lavt karbohydratinnhold.

Det ekskluderer de fleste frukter.

«Jeg er ikke tilhenger av keto-dietten fordi den ekskluderer de fleste frukter, som er kilder til mange mikro- og makronæringsstoffer, samt vitaminer», sier Jonathan Valdez, eier av Genki Nutrition og talsperson for New York State Academy of Nutrition and Dietetics. «Næringsstoffer som hovedsakelig finnes i frukt inkluderer magnesium, kalium, folat og vitamin A, E og C. Forskning har etablert en direkte sammenheng mellom tilstrekkelig fruktforbruk og redusert risiko for hjerte- og karsykdommer, kreft, fedme, osteoporose, hypertensjon, depresjon, luftveissykdommer og mage-tarmsykdommer. Mens du er på keto-dietten, øker risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. Hvem trenger det?»

Hun er for streng

«For å komme inn i og opprettholde ekte ketose, må folk telle karbohydrater, avstå fra mange matkategorier, overvåke proteininntaket og til og med begrense valgene sine til spesifikke matvarer innenfor godkjente kategorier», sier Malina Malkani, MS, RD, RD, talsperson for American Academy of Nutrition and Dietetics, og grunnlegger av Wholitarian Lifestyle. «For mange kan det være ganske utfordrende å følge slike strenge regler over lengre tid, spesielt når man tar hensyn til det sosiale livet (underholdning, arbeid, sosiale sammenkomster osv.). Vi har sterke bevis for at keto-dietten er effektiv på kort sikt, men det finnes mindre data om helseeffektene og den langsiktige effektiviteten. Uten en langsiktig løsning øker sannsynligheten for å gå tilbake til tidligere spisevaner og gå opp i vekt igjen.»

Hun tillater kun helfete meieriprodukter.

«Jeg anbefaler å konsumere alle meieriprodukter, uavhengig av fettinnhold», sier Kate Ayoub, RD, RD, RD, og førsteamanuensis i pediatri ved Albert Einstein College of Medicine. «Enten det er melk, ost eller yoghurt, er proteinet, vitaminene og mineralene de samme; disse matvarene er veldig næringsrike. Jeg vet at helfettmeieriprodukter ikke har noen fordel fremfor magre eller fettfrie. Det er ingen grunn til å unngå noen av delene.» Ayoub forklarer at det er etablert et omvendt forhold mellom melk- og meieriforbruk og fedme. Men vi snakker om helfett- og magre produkter – meieriprodukter med høyt fettinnhold vil inneholde flere kalorier, som du må kutte ned på andre steder for å forhindre vektøkning.

Det oppmuntrer til inntak av usunt fett.

«Jeg er bekymret for at inntak av fett som palmeolje, kokosolje, kakaosmør, smør og smult oppfordres i store mengder», sier Carolyn O'Neill, MS, RD, en registrert ernæringsfysiolog. «Disse matvarene inneholder usunt mettet fett, som øker nivåene av 'dårlig' kolesterol (LDL), en risikofaktor for hjertesykdom.»

Dette er et fiberfattig kosthold.

Elizabeth Ward, MS, en registrert kostholdsekspert hos Better Is the New Perfect, er bekymret for den langsiktige effekten av utilstrekkelig fiberinntak på keto-dietten. «Forskning viser at fiberrike dietter er gunstige for å redusere risikoen for kroniske sykdommer som hjerte- og karsykdommer, type 2-diabetes og divertikulitt», forklarer Ward. «Videre beriker forbruk av fiber fra frukt, grønnsaker og fullkorn tarmmikrobiomet og fremmer helse.»

Du kan oppleve ketoinfluensa.

Å bytte til et sterkt begrenset karbohydratinntak kan være en dramatisk forandring for kroppen din, og det kan ta litt tid å tilpasse seg. Kristen Smith, MS, RD, RD, en talsperson for Academy of Nutrition and Dietetics, forklarer: «I noen dager i begynnelsen av keto-dietten kan noen oppleve en kombinasjon av symptomer som ofte kalles 'ketoinfluensa', som kan inkludere kvalme, hodepine, forstoppelse, magesmerter og svakhet. På grunn av disse bivirkningene når man går over til et nytt kosthold, gir mange opp og går tilbake til sine tidligere spisevaner. Det er viktig å holde seg hydrert og begrense fysisk aktivitet når man går over til et keto-kosthold.» Ikke alle vil oppleve disse symptomene når de starter et keto-kosthold, men alle som endrer spisevanene sine bør være klar over dem.

Den er ikke riktig rettet mot idrettsutøvere.

Keto-dietten er ofte rettet mot idrettsutøvere og aktive individer, og lover å forbedre prestasjonene eller kroppssammensetningen deres. «Du vil se overbevisende anmeldelser og en negativ fremstilling av karbohydrater. Men idrettsutøvere trenger karbohydrater for å prestere bra», sier Marisa Michael, MS, RD, RD, eier av Real Nutrition, LLC. «I studier av lavkarbodietter presterte ikke idrettsutøvere bedre. De presterte enten dårligere enn vanlig eller det samme, og deres subjektive vurderinger av fysisk ytelse var høyere enn når de spiste nok karbohydrater. Dette betyr at de kunne utføre de samme øvelsene, men de følte seg mye verre under treningen. I tillegg klarte ikke idrettsutøvere på keto-dietten å nå høy intensitet.» Kroppen din bruker karbohydrater under høyintensitetstrening, for eksempel intense fartsutbrudd, hopping eller enhver rask, intens bevegelse. En keto-diett kan hindre din evne til å oppnå den vinnende spurten.

Den inneholder mye kokosolje.

Kokosolje inneholder stearinsyre, en mettet fettsyre som ikke påvirker kolesterolnivået i blodet, men dessverre øker de 60 prosent mettede fettsyrene i kokosolje kolesterolnivået betydelig, ifølge Joan Salge Blake, RD, en registrert ernæringsfysiolog, professor i ernæring ved Boston University og programleder for SpotOn!-podkasten om ernæring og helse. Men som Blake sier, er det gode nyheter: «Kokosolje er en utmerket fuktighetskrem for huden og hårbalsam. Med andre ord, kokosolje er bedre påført topisk enn internt.»

Du kan utvikle et usunt forhold til mat.

«Som mor ønsker jeg kontinuerlig å fremme sunne forhold til mat og sunne vaner», sier Jennifer Hunt, en registrert kostholdsekspert og ernæringsfysiolog hos Healthy Inspiration. «Noen voksne eller barn kan ha medisinske grunner til å følge keto-dietten, men jeg er bekymret for det mentale bildet et barn vil ha av foreldrene sine som følger denne dietten for vekttap. Fordi det begrenser frukt og grønnsaker sterkt, som inneholder gunstige vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber, anser jeg ikke keto som et sunt kosthold for familier.»

Det er uholdbart på lang sikt.

«Strenge dietter som begrenser alle matkategorier, som keto, tvinger folk til å velge: alt eller ingenting», sier Zoe Griffiths, registrert kostholdsekspert og administrerende direktør for ernæring hos WW. «Forskning viser at folk oppnår bedre resultater når en diett har struktur og (samtidig) fleksibilitet og anvendelighet i hverdagen, snarere enn bare strenge regler.» Griffiths foreslår en test for diettens anvendelighet i hverdagen: spør deg selv om du kan leve med den på lang sikt. Kan du for eksempel spise favorittmaten din og nyte å tilbringe tid med familie og venner?» En sunn tilnærming til kosthold resulterer i et balansert kosthold med en fleksibel struktur som passer lett inn i livet ditt og hjelper deg med å utvikle sunne vaner», forklarer Griffiths.