Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Disse fiskepinnene er panert med knuste potetgull og smaksatt med salt og eddik, noe som resulterer i en utrolig sprø (i stor grad takket være det doble paneringsbelegget) og en syrlig, salt smak. De er best laget med faste hvite fiskefileter, som sei eller hyse. Friter dem og server som forrett med sitronbåter til å dryppe over eller malteddik til å dyppe i.

Ingredienser:

• 1 pose (280 g) potetgull med salt og eddik (ca. 10 kopper), knust
• 1/3 kopp premiummel
• En stor klype cayennepepper
• 2 store egg
• 2 spiseskjeer tartarsaus
• 900 g hyse- eller seifilet (fjern bein), kuttet i 2,5 cm brede strimler.
• Vegetabilsk olje, til frityrsteking
• Sitronbåter og/eller malteddik til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

torsk, tartarsaus, malt cayennepepper

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en grunn bolle blander du de knuste potetgullbitene med mel, 1/2 ts salt og cayennepepper. I en annen grunn bolle visper du sammen egg, tartarsaus og 3 ss vann. Vend én strimmel filet om gangen i potetgullblandingen, snu den slik at den dekkes på alle sider, dypp deretter i eggeblandingen og vend potetgullbitene igjen. Legg dem på en stekeplate til de er klare til steking.
Trinn 2
• Fyll en stor stekepanne omtrent halvveis med vegetabilsk olje og varm den over middels høy varme til 175 °C (350 °F) på et frityrtermometer. Stek fiskepinnene, noen om gangen, snu dem av og til, til de er gyllenbrune og sprø, 5–8 minutter. Husk å sette oljen tilbake på 175 °C (350 °F) før du steker neste porsjon.
Trinn 3
• Legg den stekte fisken over på kjøkkenpapir. Krydre med salt. Server med sitronbåter og/eller eddik.

Stemmer: 3