Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 vafler

Deilige og veldig næringsrike søtpotetvafler. Stek søtpotetene separat og rør dem inn i røren. Tilsett kanel og brunt sukker for smak. Det er best å steke vaflene i et belgisk vaffeljern med store hull, som er perfekte for å tilsette mini-marshmallows og riste dem i ovnen til de er sprø og fine. Drypp lønnesirup over vaflene og server som sunne og deilige brownies.

Ingredienser:

• 1 søtpotet
• 0,5 kopper premiummel
• 0,5 ts bakepulver
• 0,5 ts brus
• 0,5 ts malt kanel
• 1/4 teskje fint salt
• 3/4 kopp surmelk
• 1/3 kopp vegetabilsk olje + ekstra til å smøre vaffeljernet
• 3 ss brunt sukker
• 1 stort egg + 1 stor eggehvite
• Lønnesirup til servering
• 0,5 kopp mini-marshmallows
• Spesialutstyrvaffeljern (helst til belgiske vafler)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

vafler, søtpotet, marshmallow, premium mel, egg, surmelk, brunt sukker, kanel

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Stikk hull på søtpotetene med en gaffel og stek til de er møre, ca. 40 minutter. La dem avkjøles, skrell deretter og kjør kjøttet i en foodprosessor til det er glatt.
Trinn 2
• Reduser ovnstemperaturen til 90 °C (for å holde de ferdige vaflene varme). Forvarm vaffeljernet til middels høy varme hvis det har innstillinger (hvis ikke, er det greit).
Trinn 3
• I en middels stor bolle blander du mel, bakepulver, natron, kanel og salt. I en annen bolle visper du sammen kjernemelk, 1/2 kopp søtpotetpuré, vegetabilsk olje, egg og eggehvite. Hell den flytende blandingen i melblandingen og bland forsiktig til en jevn røre (det er greit om det er noen klumper i røren).
Trinn 4
• Smør lett toppen og bunnen av et vaffeljern med vegetabilsk olje. Fyll jernet omtrent tre fjerdedeler fullt med røre (noen vaffeljern har markeringer). Lukk lokket og stek til vaflene er gyllenbrune og litt sprø, 6–10 minutter. Legg de ferdige vaflene på en tallerken, dekk med folie og sett dem i ovnen mens du steker resten.
Trinn 5
• Slå på grillfunksjonen på ovnen. Drypp litt sirup over hver vaffel og dryss over 0,6 dl mini-marshmallows. Rist i ovnen til de er gyllenbrune, 15 til 30 sekunder.
  
  Note
  
  Søtpotetpuréen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager. Vaflene kan fryses i en zip-lock-pose i opptil 1 måned. Før servering, varm dem opp igjen i en brødristerovn eller en vanlig ovn ved 150 °C til de er sprø.

Stemmer: 1