Belgfrukter: Fordeler og ulemper

Hvis du unngår belgfrukter, går du glipp av noe. De er rike på en rekke næringsstoffer. De er spesielt gunstige for de med høyt kolesterol og de som ikke bør konsumere animalsk fett.

Hvilke planter er belgfrukter?

Belgfrukter inkluderer bønner, linser, erter, kikerter, soyabønner og peanøtter. Fruktene til alle disse plantene modnes i belger. Etter høsting samles fruktene, fjernes fra belgene og tørkes. Belgfrukter er veldig sunne. De er rike på protein, løselig og uløselig fiber, samt antioksidanter, jern, kalium, magnesium, sink, selen og folat. En stor fordel med belgfrukter er at de har lite fett og er helt kolesterolfrie. Menneskekroppen absorberer imidlertid belgfrukter forskjellig.

Noen unngår belgfrukter av frykt for fordøyelsesproblemer. Det er et kjent faktum at disse matvarene noen ganger kan forårsake luft i magen, spesielt hvis de spises i store mengder på én gang. Belgfrukter tar lang tid å fordøye, så ikke spis for mange på én gang. Du kan begynne å introdusere belgfrukter i kostholdet ditt ved å legge til 2–3 spiseskjeer i en grønn salat eller tilbehør et par ganger i uken. For å unngå fordøyelsesproblemer, bløtlegg belgfrukter i vann i lang tid før koking.

Hvorfor forårsaker belgfrukter luft i magen?

Bønner, erter, kidneybønner og annen lignende mat har et høyt innhold av sukker, eller oligosakkarider, som menneskekroppen ikke kan fordøye. Oligosakkarider er store, klumpete molekyler. Tynntarmen inneholder vanligvis enzymer som hjelper til med å bryte ned innkommende sukkerarter før de når tykktarmen. Med belgfrukter er ting ganske annerledes.

Siden belgfrukter ikke fordøyes i magesekken og tynntarmen, kommer de inn i tykktarmen fullstendig ufordøyd, komplett med alle næringsstoffene sine. Sultne bakterier venter på dem der, og kan endelig fråtse i sukkeret. Gass er et biprodukt av bakterienes fordøyelsesprosess.

Til tross for noen vanskeligheter med å fordøye belgfrukter, bør de fortsatt konsumeres, i hvert fall i små mengder, for å gi kroppen de nødvendige næringsstoffene.

Forfatter av artikkelen: Natalia Semenova "TopCook"

Stemmer: 1