Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 3

Med tilsetning av stekt kylling i panne forvandler Ree Drummond den klassiske italienske forretten, tomatbruschetta, til et fullverdig måltid som er klart på bare 30 minutter. Tenk på det som en opp-ned-bruschetta: basen er stekt kyllingbryst, toppet med brødterninger og tomater.

Ingredienser:

• 3 kopper sprøtt brød, i terninger
• 5 ss. olivenolje
• Grovt salt og nykvernet sort pepper
• 6 kyllingkoteletter (kyllingbryst)
• 5 plommetomater, i terninger
• 2 fedd hvitløk, knust
• 6 friske basilikumblader, tynt skåret, pluss hele friske basilikumblader til servering
• 3 spiseskjeer balsamicoeddik

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, plommetomater, hvitløk, hvitt brød, balsamicoeddik, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Drypp 1 spiseskje olivenolje over brødterningene. Krydre med en klype salt og pepper og legg dem på en stekeplate. Stek i ovnen til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden varmer du 2 spiseskjeer olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Krydre kyllingfiletene med salt og pepper, og når oljen er varm, ha dem i stekepannen. Stek, snu etter behov, til de er gjennomstekt og pent brunet, 3–4 minutter per side.
Trinn 3
• I en bolle blander du tomater, hvitløk, hakket basilikum, de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, litt salt og pepper og 1 spiseskje balsamicoeddik. Bland og sett til side.
Trinn 4
• Ta brødet ut av ovnen og dryss umiddelbart over tomatblandingen. Fordel brød- og tomatblandingen over den stekte kyllingen og fyll eventuelle hull i formen. Drypp over de resterende 2 spiseskjeene balsamicoeddik og pynt med friske basilikumblader. Server umiddelbart.
  
  Note
  
  Kyllingkoteletter er utbenede, skinnfrie kyllingbryst kuttet på langs i to tynnere biter, noen ganger banket hvis oppskriften krever det.

Stemmer: 1