Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Bruschetta, en italiensk forrett, er et stort utvalg av minisalater servert på ristede brødskiver. Disse inkluderer grønnsaker, kjøtt og sjømat, alt tilberedt på en slik måte at smaken fremhever én eller to ingredienser. Bruschetta serveres tradisjonelt før hovedretten for å skjerpe appetitten. Et av de enkleste og mest delikate serveringsalternativene er å toppe ristede baguetteskiver med tomater og basilikum marinert i hvitløksolje og balsamicoeddik. Resultatet er en bruschetta med den unike smaken og aromaen til en italiensk rett.

Ingredienser:

• 1 hel baguette eller brød med skorpe
• 4 ss. olivenolje
• 5 fedd hvitløk, knust
• 2 kopper røde druetomater, halvert på langs
• 2 kopper gule druetomater, halvert på langs
• 1 ss balsamicoeddik
• 16 hele basilikumblader, tynt skåret og mer etter behov
• 110 g smør

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

baguette, druetomater, balsamicoeddik, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olivenolje i en liten stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og stek under omrøring i 1 minutt. Ta kjelen av varmen før hvitløken blir betydelig mørkere (den kan være gyllen). Hell olje og hvitløk i en bolle og la den avkjøles litt.
Trinn 2
• Tilsett røde og gule tomater, balsamicoeddik og basilikum. Krydre med salt og pepper. Bland og smak salaten, og tilsett mer basilikum og salt om nødvendig (men vær forsiktig så du ikke overdriver!). Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet i 1–2 timer hvis du har tid.
Trinn 3
• Skjær baguetten diagonalt for å lage en større overflate. Smelt 4 spiseskjeer (60 g) smør i en stor stekepanne og rist halvparten av brødet på begge sider til det er gyllenbrunt og sprøtt. Smelt deretter ytterligere 4 spiseskjeer (60 g) smør og rist resten av brødet på samme måte.
Trinn 4
• Før servering, vend tomatsalaten og fordel rause porsjoner på brødskiver. Legg bruschettaen på et stort fat og server som forrett.

Stemmer: 11