Tid: 7 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 2 liter

Selv om ferdigkjøpt yoghurt er praktisk, kan den ikke sammenlignes med smaken og helsefordelene til hjemmelaget yoghurt, som er ganske enkel å lage. Du kan lage den kvelden før, og om morgenen vil en sunn frokost være klar. En rekke toppinger, som honning, nøtter, frukt, kokosflak eller sjokoladesirup, vil forsterke den delikate smaken.

Ingredienser:

• 6 spiseskjeer naturell yoghurt (inneholder levende og aktive yoghurtkulturer)
• 4 kopper drikkefløte med 10–12 % fettinnhold
• 4 kopper helmelk
• Liten isolert beholder
• 5 plastbeholdere eller glass med lokk, 1000 ml.
• Kjøkkentermometer
• Gasbind (valgfritt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

yoghurt, melk, krem

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1

• Hjemmelaget yoghurt

  
  La den greske yoghurten stå i romtemperatur mens du tilbereder den isolerte beholderen og melkeblandingen.
Trinn 2
• Fyll 3-liters plastbeholdere eller glasskrukker med varmt drikkevann (ca. 45 °C) og forsegl dem. Plasser beholderne i en liten isolert beholder og fyll med varmt vann (ca. 45 °C) til 5 cm fra toppen. Lukk den isolerte beholderen og la den varmes opp. Skyll to liters beholdere eller glasskrukker til med varmt vann (45 °C).
Trinn 3
• Ha litt vann i en stor kjele og rør rundt for å dekke bunnen (dette vil bidra til å forhindre at melkeblandingen brenner seg). Tilsett fløte og melk i kjelen og la det småkoke (75–80 °C). Kok over middels lav varme, rør ofte med en slikkepott for å forhindre at det skummer og at melkeblandingen brenner seg.
Trinn 4
• Ta kjelen av varmen og la temperaturen synke til 45 °C. Rør inn den greske yoghurten til den er jevn, hell deretter blandingen i tomme beholdere og forsegl dem. Plasser beholderne i en isolert beholder og tilsett varmt vann (113 °F) til vannstanden er like under lokkene på yoghurtbeholderne. Lukk beholderen og la den stå i 5 timer. Hvis du foretrekker en syrligere og skarpere yoghurt, la den stå i opptil 24 timer, og bytt vann flere ganger for å opprettholde en temperatur på 45 °C.
Trinn 5
• Ta yoghurten ut av den isolerte beholderen og sett den i kjøleskapet i 2 timer.
Trinn 6
• For tykkere gresk yoghurt, kle en finmasket sil med fire lag osteklede og legg den over en stor bolle. Hell i yoghurten, dekk med osteklede og la den renne av i kjøleskapet til den får ønsket konsistens, eller i 2 timer.
Trinn 7

• Yoghurtpålegg

  
  

  Honningnøtt

  
  Rør inn honning og ristede, flakede mandler.
  
  

  Ambrosia

  
  Rør inn hakkede mandariner og ristet kokos.
  
  

  Banansplitt

  
  Rør inn bananskiver og sjokoladesirup.

Stemmer: 2