Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Ovnsbakte epledesserter er mye sunnere enn vanlige paier, men likevel like deilige, spesielt når eplene er toppet med et deilig, sprøtt topping som denne smuldrepaien. Denne smuldrepaien er rask å lage, og du trenger ikke engang å kjevle ut deigen. Legg epleskiver drysset med sukker, kanel og sitronskall i en smurt form og topp med et topping laget av havre, mel, brunt sukker og smør. Steking i ovnen vil mykne eplene og gjøre toppingen sprøtt, slik at den blir karamellisert og sprø. En perfekt kombinasjon av teksturer! Topp smuldrepaien med vanilje-kardemomme-karamellsaus og server med te eller en kule iskrem.

Ingredienser:

Eplefyll

• 3 Granny Smith-epler, skrelt, uten kjernehus og hakket
• Saft og skall av 1 sitron
• 2 ss granulert sukker
• 1 teskje malt kanel
• En klype salt

Sprø smuldrepai

• 2/3 kopp mel
• 2/3 kopp brunt sukker
• 2/3 kopp havregryn
• En klype salt
• 120 g smør

Karamellsaus med vanilje og kardemomme

• 2/3 kopp sukker
• 1/4 kopp vann
• 1 ss (15 g) smør
• 0,5 kopper tykk eller mager fløte
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 ts kardemommefrø, lett knust for å frigjøre oljen

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

epler, havregryn, krem, sitronsaft, brunt sukker, kanel, kardemomme, karamell

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• Forbered eplefylletI en liten bolle blander du eplebitene med sitronskall og -saft, sukker, kanel og salt og setter det til side.
  
  Lag sprø smuldrepaiI en annen liten bolle, visp sammen mel, brunt sukker, havregryn og salt. Varm smøret i mikrobølgeovnen i en ildfast form av keramikk til det er omtrent halvt smeltet, 10–15 sekunder på høy effekt. Hell smøret i melblandingen og rør med en gaffel. La overflødig smør bli igjen i formen og legg epleskivene oppå. Topp eplene med toppingen.
Trinn 3
• Stek til eplene er gjennomstekte og gyllenbrune, ca. 45 minutter.
Trinn 4
• Lag karamellsaus med vanilje og kardemommeI en middels stor kjele med tykk bunn, bland vann og sukker og kok opp over middels høy varme. La sirupen småkoke uten å røre. Om nødvendig kan pannen vippes til sidene.Kok til sirupen er lys gyllenbrun, ca. 7 minutter.
Trinn 5
• Ta kjelen av varmen og visp kraftig til blandingen begynner å boble. Tilsett kardemommefrøene og rør for å fordele det jevnt. Følg med på sirupen, sukkeret brenner seg fort.Sett kjelen tilbake på komfyren og kok opp blandingen, ta den deretter av varmen og la den avkjøles i noen minutter. Rør inn vaniljeekstraktet og sil sausen før du heller den over skomakeren.

Stemmer: 3