Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Tabboulehsalat fra Midtøsten er en skattkiste av vitaminer og gunstige mikroelementer. Den er deilig, mettende og forfriskende. Basen i tabbouleh er bulgur. I stedet for å koke den, damp den i kokende vann i en time, noe som vil maksimere kornets næringsverdi. Den kokte bulguren blandes med friske urter, agurker, tomater, olivenolje og sitronsaft, noe som gir den en fyldig smak og den utrolige aromaen av mynte og vårløk. Avkjøl tabboulehen for en enda rikere smak. Server som forrett med flatbrød.

Ingredienser:

• 1 kopp bulgur
• 1,5 kopper kokende vann
• 1/4 kopp ferskpresset sitronsaft (2 sitroner)
• 1/4 kopp olivenolje
• 3,5 ts grovt salt
• 1 kopp hakket vårløk (1 bunt)
• 1 kopp hakkede friske mynteblader (1 bunt)
• 1 kopp hakket persille (1 bunt)
• 1 drivhusagurk med skall, uten frø og i terninger
• 2 kopper cherrytomater, halvert
• 1 kopp hermetiske kikerter
• 1 teskje nykvernet sort pepper

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

bulgurgryn, agurker, cherrytomater, kikerter, sitronsaft, vårløk, mynte

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha bulguren i en stor bolle, hell kokende vann over, tilsett sitronsaft, olivenolje og 1,5 teskje salt. Rør om og la stå i romtemperatur i omtrent 1 time.
Trinn 2
• Tilsett vårløk, mynte, persille, agurk, cherrytomater, kikerter, 2 teskjeer salt og sort pepper; bland godt. Smak til med krydder og server, eller dekk til og sett i kjøleskapet. Smaken blir enda bedre hvis tabboulehen står i noen timer.

Stemmer: 3