Den perfekte Dutch Baby-pannekaken skal være veldig luftig, med sprø kanter og en tynn, mør og smøraktig bunn. En veldig varm stekepanne (helst støpejern) vil bidra til å oppnå dette. Fortsett å steke pannekaken selv etter at den har hevet seg betraktelig; på denne måten vil Dutch Baby-pannekaken gradvis falle og fortsatt forbli luftig. Den resulterende fordypningen er perfekt for fyll med forskjellige fyll, søte eller salte, for en deilig frokost. En slik pannekake er nok til flere personer.

Ingredienser:

• 2/3 kopp helmelk
• 2 store egg, romtemperatur
• 1 ss granulert sukker
• 0,5 ts salt
• 2/3 kopp premiummel
• 1 ss usaltet smør, kuttet i biter
• Melis, til å drysse over

Vi anbefaler

10 klassiske champagnecocktailer

97 beste forretter til nyttår og jul

Nyttårsdesserter, 31 oppskrifter

31 fantastiske oppskrifter på nyttårsaftenmiddag

64 oppskrifter på cocktailer og drinker til nyttårsaften

88 beste oppskrifter på søte bakverk og desserter

50 raske og enkle oppskrifter på nyttårsretter

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Varm melken i mikrobølgeovnen eller i en liten kjele på komfyren til den er varm. Hell den varme melken i en stor bolle og tilsett egg, sukker og salt. Visp til det er glatt, tilsett deretter melet og kna det til en glatt deig (noen få små klumper er normalt). La det stå i 5–10 minutter, og visp deretter til det er lett og luftig; små bobler skal dukke opp på overflaten av deigen. Du kan også mikse i en blender.
Trinn 2
• I mellomtiden setter du en ildfast stekepanne på 25 cm (10 tommer) i den forvarmede ovnen og steker i 10–15 minutter. Tilsett smøret i stekepannen og stek til smøret smelter og boblene avtar (smøret skal ikke mørkne). Hell røren i stekepannen.
Trinn 3
• Stek til pannekaken hever seg som en kuppel og er gyllenbrun på toppen og litt på bunnen, 15–20 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 160 °C og fortsett å steke til pannekaken er gyllenbrun på bunnen og tørr, ytterligere 5–10 minutter.
Trinn 4
• Dryss pannekaken med melis og server umiddelbart.
  
  
  Note
  
  For å få sprø kanter, forvarm pannen i minst 10 minutter, slik at deigen begynner å steke umiddelbart ved kontakt. Litt sukker i deigen bidrar også til å lage en sprø skorpe.
  
  Den nederlandske pannekaken blåser seg opp i ovnen og faller sammen umiddelbart etter at du tar den ut. For å unngå at den luftes for mye ut, reduser ovnstemperaturen mot slutten av stekingen – den vil luftes gradvis og forsiktig ut.
  
  Du kan servere «Dutch Baby» med hva som helst. Server den rett fra pannen, drysset med melis eller dryppet med lønnesirup. Prøv å tilsette bær eller syltetøy. Du kan også toppe den med smakfulle fyll, som skivet skinke og eggerøre.
  
  En støpejernspanne er best til steking. Den blir veldig varm, slik at pannekaken hever seg enda mer! Hvis du ikke planlegger å servere Dutch Baby med en gang, ta den ut av pannen og legg den på en rist for å forhindre at den blir dampende og klissete.

Oppskriftsforfatter - Matnettverk