Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En italiensk antipasto tilberedt som en salat med røkt pølse og bocconcini-mozzarellaost. Denne forretten serveres før hovedretten.

Ingredienser:

• 170 g salami, eller røkt italiensk pølse Sopressata, kuttet i skiver og deretter i strimler
• 230 g små baller med bocconcini-mozzarellaost, delt i to
• 3 ss og 5 ss olivenolje, pluss mer til å dryppe over
• 2 store fedd hvitløk, knust med et knivblad
• 8 skiver italiensk brød
• 2 ss rød vineddik
• Salt og nykvernet pepper
• 1 lite radicchiohode, tynt skåret
• 3 stilker selleri, tynt skåret
• 10–15 unge blader basilikaen
• 20 svarte oliven (som Kalamata), steinfrie og delt i to
• 1–2 kålhoder romanosalat, delt i to på langs

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

salami, sopressata, mozzarella bocconcini-ost, hvitløk, hvitt brød, vineddik, radicchio, selleri, basilikum, Kalamata-oliven, romanosalat

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Tilbered krutonger: I en grunn stekepanne steker du hvitløken i 3 ss olivenolje på middels varme i omtrent 1 minutt. Øk varmen til høy, tilsett brødskivene og stek på begge sider til de er gyllenbrune. Legg over på en tallerken og krydre med salt.
Trinn 2
• Forbered dressingen og salaten: I en stor bolle, visp sammen 5 spiseskjeer olivenolje, 1/2 ts salt og sort pepper etter smak med vineddik. Rør inn radicchio, selleriskiver, røkt pølse, basilikum, mozzarella og oliven.
Trinn 3
• Legg romanosalathalvdelene på hvert serveringsfat. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Topp med salaten. Server med hvitløksbrød.

Stemmer: 6